一直想做珍珠奶茶,所以一早就买了材料,奈何所以东西都到了之后发现“木薯淀粉”没有!一问,嘿!缺货,到货再补。可是想喝啊!!!我就盯上了已到的糯米粉,嘻嘻。糯米粉比较软糯,追求珍珠的口感的就把糯米粉换成木薯淀粉就好啦,配方都是一样的。
再说一句,为什么我糯米粉只要50g呢?等你搓就明白了(-̩̩̩-̩̩̩-̩̩̩-̩̩̩-̩̩̩___-̩̩̩-̩̩̩-̩̩̩-̩̩̩-̩̩̩)50g够两个人的量,我是用了150g粉,然后搓了一个小时大概200多颗,分了三次使用。
用料
红糖 | 适量 |
水 | 适量 |
牛奶 | 250ml |
糯米粉 | 50g |
红茶 | 1包 |
手工焦糖珍珠奶茶的做法
少量水倒入锅中加热,微微拱起加入适量红糖,将50g糯米粉倒入碗中,加入适量红糖水(一点一点加,避免加多),揉面至光滑,开始搓小丸子,另外准备一个盘子加入糯米粉,把搓好的丸子放入糯米粉中,让每一个丸子均匀享受。
水烧至供起,加入小丸子
煮沸后改小火煮5分钟,可再加写红糖,盛出
洗锅,小火加入红糖,闻到焦味倒入牛奶,至红糖慢慢融化
加一个茶包(250ml的奶,一个就够了!多了的味道你细品!)
盛出,这是煮丸子时加了红糖的小丸子拌匀后的效果,样式差了点,但是真的好喝!!
这是煮小丸子没加红糖的样子,味道我还是喜欢前面那一个,嘻嘻
小贴士
反正就是真的好喝,是我喜欢的味道!!就酱,啾咪~