复刻kfc卖断货的奶茶!前两天看到有人在朋友圈晒这款,马上就冲去了!我也要尝一尝~不过当时去买我们村儿这个大桶还没来[哭惹R]给我换成三个普通杯,顿时没有了那种自由自在的快乐!so第二天我又去买了!就为了这个大桶,不过喝到嘴里有点失望哎,甜度对我而言太高太高了,咸蛋黄奶冻吃起来像皮蛋白,好吧,那我就留下这个大桶,自己动手丰衣足食!
以下材料口味是我根据个人口味调整的,糖量你们可以自行增减。
用料
咸蛋黄奶冻材料 | ⬇️ |
咸蛋黄 | 8个 |
吉利丁片 | 10g |
牛奶 | 300g |
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 20g |
朗姆酒 | 10ml |
黑糖珍珠材料 | ⬇️ |
快煮珍珠 | 50g |
黑糖 | 25g |
手冲奶茶材料 | ⬇️ |
锡兰红茶 | 50g |
开水 | 300ml |
牛奶 | 900ml |
淡奶油 | 50ml |
细砂糖 | 15-40g(自己调整) |
咸蛋黄奶冻&黑糖珍珠奶茶吨吨桶的做法
准备好所有的原材料,称重准备就绪。
把吉利丁片泡在冷水中,泡至柔软。
来制作咸蛋黄奶冻,咸蛋黄放入锅中小火炒熟,然后加入淡奶油放入搅拌机中搅拌均匀(这步一定要!),再把细砂糖、牛奶放入锅中加热,再倒入打均匀的咸蛋黄液体,煮开后关火加入泡软的吉利丁搅拌均匀,倒入盘中,冷藏2小时,形成奶冻。
可以冷藏2小时也可以冷冻1小时,看时间急不急,不要长时间冷冻!
煮珍珠,市售快煮珍珠+黑糖一起放入锅中煮10分钟关火,改盖子焖10分钟即可。
做手冲奶茶,红茶、细砂糖倒入滤袋中,用滚开的水冲,得到的红茶叶再次冲入滤袋(冲2次,茶味更浓郁)。然后加入牛奶中搅拌均匀,得到奶茶。
取一个大桶,然后加入珍珠、咸蛋黄奶冻、最后倒入足够的奶茶即可!
超大杯奶茶完成✅
来喝不?