就是想让孩子换换口味,天气太热了,都没啥食欲。
用料
糯米粉 | 40克 |
粘米粉 | 185克 |
白糖 | 36克 |
干桂花 | 6-8克 |
食用油 | 20克 |
清水 | 210-225克 |
蜜豆或果仁 | 适量 |
桂花蜜 | 适量 |
加糯米的桂花糕的做法
糯米粉+粘米粉,称重后混合一起,要过筛入盆喔。
一定要筛,偷懒的话,口感就不细腻软糯了。
倒水+油+糖+干桂花,一起搅拌和面,标准是无油花无颗粒!
玻璃盒四周垫上整张保鲜膜,刷油是不好脱模喔,所以要垫保鲜膜,稍微放凉点,一扯就脱模了。先倒入一大半米浆,然后放入蜜豆或者你喜欢的馅料,果仁,蔓越莓,葡萄干,核桃仁等等,都是可以的。记得,最后再倒入一小部分米浆,表皮铺好!
米浆铺完的样子,看不到夹心了吧。要轻轻震荡一下,放放气泡,一定静置25-35分钟。
玻璃盒要包上保鲜膜,减少水汽。上锅蒸吧,开大火用冷水,上汽后开中火,蒸40-45分钟,确实有点厚实,时间是要久点呢。
出锅,满屋飘香,稍微放凉点嘛。
刀用凉开水泡一下,再切盘,淋小点桂花蜜吧,味道更香甜!
小贴士
吃不完可以冷冻,上锅蒸一下就可以吃了。
因为放的蜜豆,蒸好后口感真是干了点,建议最好是放别的果仁。曾经放过蔓越莓,味道比这个好得多。大家还是根据各自喜好办吧。
这个甜度并不高,是考虑到要放桂花蜜的,喜欢甜的就多加点糖嘛。