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香草冰激凌（冰淇淋）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.25W
香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图

用料  

蛋黄 2个
纯牛奶 25克
细砂糖 40-50克
奶油 200克
香草 5滴

香草冰激凌（冰淇淋）的做法  

  1. 蛋黄酱：起一个奶锅放入水加热至微沸，关火，另取一盆将蛋黄、牛奶、糖和香草精混合好，放到微沸的热水锅上面，盆要隔着热水，用打蛋器慢慢打发至粘稠膨大呈奶白色，如图；放冷水盆中冷却或自然晾凉都行

    香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第2张

  2. 另取一盆打发淡奶油到9分，不要打发太硬，有纹路即可

    香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第3张

  3. 先取一半蛋黄酱和淡奶油充分混合均匀，在倒入剩下的蛋黄酱充分搅拌均匀就可以了

    香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第4张

  4. 放到浅一点的容器里，我用的蛋糕盒，密封放进冰箱冷冻

    香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第5张

  5. 冷冻过夜最好，成品

    香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第6张

小贴士

蛋黄酱一定打发到奶白色，别偷懒
冷冻至少4小时才能挖球球

Tags：冰激凌 香草冰激凌冰淇淋 香草 冰淇淋
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