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香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机

栏目: 冰淇淋 / 发布于: / 人气:4.78K
香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图

这是一款醇香诱人到令人难忘的香草冰激凌，不是由普通的香草香精制作，而是用了天然的香草荚，不会如市售香草冰激凌那般有股平淡过时的甜腻香精味，额外加入了奶油奶酪，会让奶香味更浓醇，千万不要把香草荚替换掉哦~~~

原方来自《我爱冰激凌》一书，有稍微调整一下。

用料  

全脂牛奶 480g
玉米淀粉 10g
奶油奶酪 45g
淡奶油 300g
细砂糖 70g
玉米糖浆 30g
盐 1小撮
香草荚 1根

香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法  

  1. 准备好所有的食材

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第2张

  2. 在玉米淀粉中加入2大勺牛奶，搅拌均匀至浓稠、顺滑。

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第3张

  3. 把1小撮盐加入奶油奶酪中，用刮刀把奶酪搅打顺滑。

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第4张

  4. 把香草荚沿中间剖开，刮出香草籽，籽和香草荚放一旁待用。

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第5张

  5. 准备一个大点的奶锅，将剩下的牛奶、淡奶油、糖、玉米糖浆、香草荚和香草籽倒入其中，用中高火煮至完全沸腾，并继续煮4分钟。

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第6张

  6. 离火，然后一边搅拌一边缓缓向锅中加入牛奶和玉米淀粉糊，并搅拌均匀。

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第7张

  7. 再用中高火煮沸，并用刮刀不停的搅拌直至液体变得稍微浓稠后离火，约1分钟。

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第8张

  8. 一边搅拌一边将牛奶糊缓缓倒入奶油奶酪中，并搅打至顺滑。

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第9张

  9. 香草冰激凌液就制作完毕了，不要觉得密集恐惧哦，这些黑色的香草籽可是精华所在~把冰激凌液盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第10张

  10. 把冰冻了24小时后的凯伍德冰激凌桶装入厨师机中。

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第11张

  11. 挑走香草荚，并把冰激凌液全部倒入冰激凌桶中。

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第12张

  12. 装上搅拌桨，开min档，缓缓搅拌直至冰激凌变得浓稠、细腻。

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第13张

  13. 把制作好的冰激凌倒入容器中，在冰箱中冷冻4小时以上，即可食用。

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第14张

  14. 制作出的冰激凌香滑细腻，奶味十足！非常好吃！

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第15张

  15. 这里再教大家一个改变口味的小方法，把果酱一层、冰激凌一层码入盒子中，冰冻4小时后，就是全新的覆盆子冰激凌啦~~~还可以在搅拌的时候添加坚果、葡萄干等等自己喜爱的口味，丰富口感和味道哦~~~

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第16张

  16. 把果酱一层、冰激凌一层码入盒子中，冰冻4小时后，就是全新的覆盆子冰激凌啦~~~还可以在搅拌的时候添加坚果、葡萄干等等自己喜爱的口味，丰富口感和味道哦~~~

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第17张

  17. 开吃吧~~~

    香草荚芝士冰激凌——凯伍德冰激凌机的做法步骤图 第18张

小贴士

由于我有凯伍德厨师机，所以买了冰激凌配件，如果没有凯伍德的亲，用其他的冰激凌机，都可以制作哦~~

Tags：伍德 冰激凌 芝士 香草
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