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焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.24W
焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的做法图解 做法步骤

这应该是最快手的冰淇淋了，冰淇淋本身只用到香蕉一种食材，吃起来也没什么负担，但要注意香蕉在打成泥后氧化速度是惊人的，最好现做现吃

用料  

焦糖酱
细砂糖 100g
盐 1-2g
水 50g
淡奶油 120g
冰淇淋
香蕉 适量
烤香的坚果碎 适量

焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的做法  

  1. 制作焦糖酱：把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅（锅底太薄在制作焦糖时容易糊底），混合均匀

    焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 开中小火加热，加热过程中不能搅拌，否则糖会结晶出沙

    焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 开始变成琥珀色 关火，少量多次的加入淡奶油，每次加入后 都需要快速搅拌，混合均匀（一开始加入淡奶油 会稍有喷溅，要小心）

    焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 最终搅拌成顺滑的焦糖酱，完全冷却备用

    焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 香蕉冰淇淋：香蕉切成小片，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻到完全变硬（我冷冻了5小时）

    焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 取出冷冻好的香蕉，放入大功率的搅拌机／破壁机

    焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 搅打成顺滑的冰淇淋，可以再加入适量焦糖酱，搅打顺滑

    焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 配上焦糖酱和烤香的坚果碎 就可以吃了～如果想得到球状的冰淇淋，可以再冷冻半小时

    焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的)，颜色没有才搅打出来那么漂亮，但形状会比较好

    焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的做法图解 做法步骤 第10张
Tags：冰淇淋 焦糖 香蕉
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