烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学甜品 > 甜品

不用冰淇淋机就能做出无冰渣的冰淇淋雪糕

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.27W
不用冰淇淋机就能做出无冰渣的冰淇淋雪糕的做法步骤图

我侄女特别喜欢吃冰淇淋、然而外面的冰淇淋太多添加剂、就连贵点的冰淇淋也避免不了有东西加进去. 所以就自己动手做吧. 本来前段时间有个冰桶的冰淇淋机很火、但是还是带压缩机的方便、带压缩机的又下不去手. 还是做免冰淇淋机版本的吧. 把时间控制好还是很方便 轻松做出好吃的冰淇淋雪糕

用料  

蛋黄 60g
白砂糖 48g
牛奶 390g
水怡 48g
奶粉 48g
木薯淀粉 14g
淡奶油 240g
香草荚 一根
脆皮：
法芙娜巧克力66% 100g
椰子油（或黄油） 50g

不用冰淇淋机就能做出无冰渣的冰淇淋雪糕的做法  

  1. 把香草籽刮出跟壳一起和牛奶放入奶锅煮到微微冒泡 盖上盖子闷15分钟 （可以充分释放出香草荚的香气）冷却到40度左右

  2. 蛋黄➕白砂糖搅拌到颜色变浅  加入水怡和奶粉木薯粉. 然后把牛奶缓缓倒入 蛋黄酱中，再倒回到奶锅

  3. 中小火加热 用刮刀拌 锅底和周边不停的搅拌  温度到50度开始转小火 加热到90度 面糊会有一点开始变稠

  4. 用细筛过筛后 保鲜膜贴面 降温后放入冰箱冷藏过夜 或至少冷藏8小时以上 让温度降到六度左右

    不用冰淇淋机就能做出无冰渣的冰淇淋雪糕的做法步骤图 第2张

  5. 淡奶油直接打发到八分状态 有一小点纹路开始出来的感觉 跟冷藏好的酱混合在一起 装到雪糕模具或者小杯子里面 . 不能装太大的盒子里面 因为降温快才不容易结冰渣  冰箱冷藏五小时以上就可以直接开吃了！

    不用冰淇淋机就能做出无冰渣的冰淇淋雪糕的做法步骤图 第3张

  6. 关于脆皮 做好用椰子油 会更薄脆 图片里是没有椰子油所以用了黄油  黄油会挂的厚一点、自己吃夜也无所谓了

    不用冰淇淋机就能做出无冰渣的冰淇淋雪糕的做法步骤图 第4张

  7. 准备：把烤盘放入冷冻室冷冻. 上面铺油纸. 椰子油和巧克力隔水融化 提前把雪糕脱模 再放入冰箱先 然后巧克力液到35度左右开始 找合适深的容器 雪糕插入巧克力液立马取出 放在烤盘上（此时烤盘已经冰冻过 所以雪糕还是可以保持冷度.  你会发现其实很快就变哑光色了

    不用冰淇淋机就能做出无冰渣的冰淇淋雪糕的做法步骤图 第5张

  8. 放冷冻室冷冻一下就可以开吃了

小贴士

1:煮蛋黄酱的时候要用针式温度计 红外线可能不太准.
2:装冰淇淋的容器要小 越快冷冻就越不会产生冰渣 基本上100ml左右的都可以
3:蛋黄基本上到90度已经杀菌状态了 如果担心的话可以用兰皇蛋

Tags：雪糕 冰淇淋机 无冰渣 冰淇淋
猜你喜欢
地道的无冰渣冰淇淋怎么做,如何烹饪无冰渣冰淇淋才更好吃 纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣食谱大全及做法，烹饪好吃的纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣方法 超快手无冰渣冰淇淋（无需冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的超快手无冰渣冰淇淋（无需冰淇淋机）方法 脆皮芒果冰淇淋 （不用冰淇淋机无冰渣）食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮芒果冰淇淋 （不用冰淇淋机无冰渣）方法 蓝莓芝士(乳酪/奶酪)冰淇淋。不用冰淇淋机，细腻无冰渣食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓芝士(乳酪/奶酪)冰淇淋。不用冰淇淋机，细腻无冰渣方法 抹茶冰淇淋 减奶油无冰渣（用冰淇淋机的配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶冰淇淋 减奶油无冰渣（用冰淇淋机的配方）方法 无需冰淇淋机也能做出美味无冰渣的冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的无需冰淇淋机也能做出美味无冰渣的冰淇淋方法 🔥零冰渣，无需冰淇淋机❗在家就能做的火龙果冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的🔥零冰渣，无需冰淇淋机❗在家就能做的火龙果冰淇淋方法 无冰渣 基础冰淇淋（冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的无冰渣 基础冰淇淋（冰淇淋机版）方法 无需搅打不用冰淇淋机无蛋无冰渣的巧克力冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的无需搅打不用冰淇淋机无蛋无冰渣的巧克力冰淇淋方法
相关文章
正宗美味的不用冰淇淋机就能做超快手冰淇淋｜黑加仑朗姆冰淇淋｜蛋黄加热版怎么做 简单三步就能做出无冰渣冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的简单三步就能做出无冰渣冰淇淋方法 冰淇淋（无冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰淇淋（无冰淇淋机）方法 牛奶冰淇淋（不用冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶冰淇淋（不用冰淇淋机）方法 抹茶冰淇淋（无需冰淇淋机！无需多次搅拌！无冰渣！）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶冰淇淋（无需冰淇淋机！无需多次搅拌！无冰渣！）方法 大白兔奶糖冰淇淋无蛋无冰渣免冰淇淋机食谱大全及做法，烹饪好吃的大白兔奶糖冰淇淋无蛋无冰渣免冰淇淋机方法 没有冰淇淋机也能做出～芒果冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的没有冰淇淋机也能做出～芒果冰淇淋方法 不用冰淇淋机还没有冰碴的冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的不用冰淇淋机还没有冰碴的冰淇淋方法 搅一搅就搞定「姜撞奶冰淇淋」，不用冰淇淋机也能做！食谱大全及做法，烹饪好吃的搅一搅就搞定「姜撞奶冰淇淋」，不用冰淇淋机也能做！方法 无需冰淇淋机的芒果冰淇淋（细腻无冰渣）食谱大全及做法，烹饪好吃的无需冰淇淋机的芒果冰淇淋（细腻无冰渣）方法
热门文章
自制冰淇淋（无冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制冰淇淋（无冰淇淋机）方法 正宗美味的不需要冰淇淋机做无冰碴冰淇淋怎么做 正宗美味的不需要冰淇淋机就能做的冰淇淋「视频版」怎么做 蓝莓乳酪冰淇淋/雪糕（无蛋配方）Bruno冰淇淋机食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓乳酪冰淇淋/雪糕（无蛋配方）Bruno冰淇淋机方法 正宗美味的一分钟教你做冰淇淋|无冰渣无打发不需要冰淇淋机怎么做 奶香冰淇淋（无冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香冰淇淋（无冰淇淋机版）方法 不用奶油的牛奶冰淇淋 （不用冰淇淋机的）食谱大全及做法，烹饪好吃的（不用冰淇淋机的）方法 榴莲冰淇淋（不用冰淇淋机，懒人做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的榴莲冰淇淋（不用冰淇淋机，懒人做法）方法 正宗美味的无需打发，不用冰淇淋机👉芒果冰淇淋怎么做 冰淇淋（无冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰淇淋（无冰淇淋机版）方法 不用冰淇淋机的巧克力芭菲冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的不用冰淇淋机的巧克力芭菲冰淇淋方法 自制无冰渣冰淇淋雪糕食谱大全及做法，烹饪好吃的自制无冰渣冰淇淋雪糕方法 抹茶红豆冰淇淋/雪糕（无蛋配方）Bruno冰淇淋机食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶红豆冰淇淋/雪糕（无蛋配方）Bruno冰淇淋机方法 冰淇淋冰激凌🍦熟鸡蛋无需搅拌不用冰淇淋机～食谱大全及做法，烹饪好吃的冰淇淋冰激凌🍦熟鸡蛋无需搅拌不用冰淇淋机～方法 简单美味！不用冰淇淋机！！蓝莓冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的简单美味！不用冰淇淋机！！蓝莓冰淇淋方法
热门搜索
快手万能咸麦芬简单材料主食消耗洋葱 灰蘑 洋葱金针菇烘蛋 虾干青菜年糕汤 懒人版自制炸鸡柳 双重巧克力贝果 爆炒生蚝肉 雏菊花蛋饼 麻溜麻婆豆腐 消脂通便 牛奶炖花胶花胶冻 泰式甜辣虾饼饭 自制蔬菜锅蘸料 亚洲风味杂贝 香煎三文魚 巧克力面包条 快手版葱花素面 茄包变身版 黄金翡翠球 乌龟茄子 雞蛋玉米生菜沙拉 蜜汁虾干 瑶柱三文鱼黄金饭 蒸碗豆花豆腐脑 塔吉锅闷鸡翅 空气炸锅烤西葫芦 夏季暖胃健脾 快手紫薯卷 小朋 鯽魚雞蛋湯 烩土豆和四季豆 坎布蕾 生酮料理防弹可可 米粉蛋糕卷 玉米剑花肉骨汤 鹅蛋葱花饼 芭蕾舞少女 椰香紫薯吐司面包 奥利奥牛奶雪糕 软炸奶 虫草花夜鹭斑鸠 鸡肉牛蒡卷 洋葱柱侯酱牛仔骨 黄金椰球 百利甜咖啡奶冻 小美做红糖姜枣膏 巧克力冻芝士蛋糕 鲜辣麻
推荐内容
椰粒香草冰淇淋-冰淇淋粉-BRUNO冰淇淋机食谱大全及做法，烹饪好吃的椰粒香草冰淇淋-冰淇淋粉-BRUNO冰淇淋机方法 香草冰淇淋（不需要冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的香草冰淇淋（不需要冰淇淋机）方法 超快手柠檬冰淇淋蛋糕（无需冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的超快手柠檬冰淇淋蛋糕（无需冰淇淋机）方法 DIY冰淇淋，在家也能做出好吃的冰淇淋 咸蛋黄冰淇淋（自制冰淇淋 无冰渣顺滑）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸蛋黄冰淇淋（自制冰淇淋 无冰渣顺滑）方法 冰淇淋机做的冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的冰淇淋机做的冰淇淋方法 双料草莓冰淇淋牛奶饮「无冰渣冰淇淋」食谱大全及做法，烹饪好吃的双料草莓冰淇淋牛奶饮「无冰渣冰淇淋」方法 超简单无需冰淇淋机的冰淇淋！食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单无需冰淇淋机的冰淇淋！方法 百香果冰淇淋（无需冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的百香果冰淇淋（无需冰淇淋机）方法 无蛋黄、不需要冰淇淋机的低碳冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的无蛋黄、不需要冰淇淋机的低碳冰淇淋方法 自制酸奶冰淇淋（无冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制酸奶冰淇淋（无冰淇淋机版）方法 快手易做的芒果冰淇淋（不用冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的快手易做的芒果冰淇淋（不用冰淇淋机）方法 秒杀梦龙的冰淇淋雪糕（贝印冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的秒杀梦龙的冰淇淋雪糕（贝印冰淇淋机）方法 草莓奶油冰淇淋（无冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓奶油冰淇淋（无冰淇淋机）方法 花生味冰淇淋🥜在家也能做细腻无冰渣的冰淇淋🍨食谱大全及做法，烹饪好吃的花生味冰淇淋🥜在家也能做细腻无冰渣的冰淇淋🍨方法 榴莲冰淇淋（不需料理机、冰淇淋机）食谱大全及做法，烹饪好吃的榴莲冰淇淋（不需料理机、冰淇淋机）方法
最近更新
  • 蛋酥土豆
  • 红糖发糕（马拉糕）failed
  • 胡萝卜全麦mini汉堡
  • 玫瑰里藏着漫长的春天，莲子里藏着炎炎的夏日，这才是面对秋天的最佳仪式感
  • 红菇山药排骨汤
  • spaghetti sauce 超好吃的意大利肉酱面
  • 简单易做减脂餐，西蓝花虾仁，蒜苔牛肉
  • 红豆沙松糕（超级详细菜鸟级TIPS)
  • 减脂餐｜鱼香鸡蛋，快手好吃超下饭‼️
  • 葱香肉松鸡蛋饼（宝宝辅食8月+）
  • 曲奇泥（edible cookie dough）
  • 快手榴莲饼
  • miss 兔的快手菜系列——风琴土豆牛排定食（2分钟牛排嫩出汁）
  • 减肥餐减脂美味的无油烤鸡排（电饼档版）
  • 香肠菜饭吐司（松下面包机）
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.