很久没做黑米糕了,有点想念ta的口感😋今天做了一份,顺便把食谱分享给厨友们😄以前的食谱只发了小红书😝
没有小美的亲们,可以直接买黑米粉和糯米粉哦,我是全蛋打发的,也可以分蛋打发,蛋黄直接倒入米糊,用打蛋器打发蛋清。
喜欢软糯口感的,可以调整比例:70克糯米粉,30克黑米粉。
健康美味做起来💪💪
用料
黑米 | 50克 |
糯米粉 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 15克 |
鸡蛋 | 5个 |
1⃣️将黑米倒入干燥的主锅,设置3分钟速度10打磨
2⃣️清空主锅,插入蝴蝶棒,放入鸡蛋和糖粉,设置10分钟/45度/速度4;再设置5分钟/速度4,不要温度。(注意主锅无水无油,否则影响打发效果
打发好的蛋液是这样的
3⃣️过筛加入黑米粉、糯米粉,油、奶,设置6秒速度3,轻柔翻拌均匀
4⃣️倒入模具,撒上红枣或葡萄干装饰。清洗主锅,加入650毫升水,设置40分钟/v/速度1
5⃣️蒸好后立刻拿出来震出热气,倒扣脱模。这个太蓬松了,淹没了红枣😝
迫不及待放进嘴里,Emmm😋
看看ta有多松软😄