小时候最爱吃牛轧糖
经常是一块咂摸半天还舍不得吃完
直到到现在我都特别爱吃牛轧糖
各种牌子的牛轧糖
我都能品出他们不同的滋味呢
我为什么那么爱吃牛轧糖呢?
蔡澜先生说:你小时候吃过什么,什么就是最好的
“好”是一种很主观的事
每个人都会有专属的心头好
之所以成为“心头好”
当然是因为对它有别的感情呗
就像豆汁儿
虽然作为大多数北京人的心头好
可它的滋味可真是备受世界争议呀
我怂我不敢喝!!
说实话呀,我对牛轧糖的爱
和小时候的情怀真真是
半点毛线的关系都没有咧
我对它的爱可是很纯粹滴
不添加各种情感添加剂的那种
我爱它,因为它就是它
这感觉就像...
你对一个人念念不忘
并不主要是因为 TA 是你的初恋
而是因为...
她真的很好
所以今天我决定教你做牛轧糖啦
照这个方子做出来的味道
和我买过的最好的牛轧糖相比
可 ~真真是~不相上下呢~
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用料
黄油 | 适量 |
白色棉花糖 | 160g |
核桃或其他坚果 | 100g |
无盐黄油 | 50g |
奶粉 | 100g |
我对牛轧糖的爱真真是纯爱呀 | 没有烤箱也要吃甜品NO.3的做法
1. 融化黄油和棉花糖
我们提前把要用的材料准备好,待会要一鼓作气,不能停的哦。把平底锅开到最小火,放入黄油等他慢慢融化,火一定要小,否则黄油会糊掉,那你做出来的就是棕色的太妃糖而不是牛轧糖了。
等黄油溶化后,放入棉花糖,慢慢搅动,等她彻底融化
然后放入奶粉,用筷子迅速的搅拌
大概十几秒钟,就会变成这样一个面团
再把我们提前准备好的坚果仁儿放进去,要用烤熟过,而且是切成小块的
再用力搅拌,让他们很好地在一起
差不多这样就可以了
2. 冷却糖浆
找一个容器 垫上烘培用的油纸,把糖浆包起来,一定要用这种烘焙用纸,铝箔纸之类的不可以,会黏在上面撕不下来的。然后这样压平整,大概有一个手指头那个高度就可以了。
放入冰箱保鲜层冷藏 20 分钟左右,时间太短会不够硬不好切块,时间太长又太硬会切不动的
等时间到了就可以拿出来, 按照自己的喜好切成大小合适的块就可以了
平时可以放在密封盒里进冰箱保存,冷藏后口感会有点硬,如果想吃软一点就放在室温下缓一会儿就好啦
先入为主的爱不是真爱
真爱就像牛轧糖
无论在我什么时候遇上你
我都愿意
爱你