从小喜欢吃沙琪玛,总觉得外面卖的太甜,而且添加剂太多,于是就自己下手了,这次做的牛轧糖沙琪玛,特别松软,大家都说比徐福记滴好吃100倍哦😋😋快来试试吧
用料
鸡蛋 | 大个2个 |
面粉 | 中筋150克 |
棉花糖 | 170克 |
黄油 | 90克 |
奶粉 | 100克 |
盐 | 1-2克 |
黑芝麻白芝麻 | 适量(可不加) |
小苏打 | 1克(可不加) |
卡夫芝士粉 | 10克(可不加) |
葡萄干或蔓越莓 | 适量(可不加) |
泡打粉 | 1克(可不加) |
入口即化牛扎沙琪玛(比徐福记好吃100倍)的做法
鸡蛋打散,面粉筛入鸡蛋中,揉成团,醒发20分钟。
把面团扑上淀粉,擀成薄片大约0.3cm。
切成三段。
分别切成细条。
锅里炸到淡黄色马上捞出。
将黄油小火加热后,依次加入棉花糖,奶粉芝士粉黑白芝麻。
待棉花糖彻底融化后,把炸好的条,放入锅里。不停搅拌。
尽量使每根都粘上糖。
趁热用手揉均匀。
倒入铺了油纸的容器,压实,塑型。
冷却后切成小块。
根据自己的爱好随意包装。
这香气太诱惑了。赶紧动手吧。
小贴士
面团越软越好,这样炸出来特别松脆。