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红豆沙（月饼🥮专用）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:6.26K
红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图

用料  

红豆 250克
水（煮豆） 500克
糖 70克
麦芽糖 100克
玉米油 140克

红豆沙（月饼🥮专用）的做法  

  1. 红豆泡一晚上

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第2张

  2. 红豆泡一晚上，第二天用高压锅煮。出锅水多了，过滤掉水剩下豆

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第3张

  3. 趁热加入麦芽糖和细砂糖搅拌均匀，这是水很多

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第4张

  4. 加入料理机搅拌成红豆泥，我的料理机小，打了两次

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第5张

  5. 很细腻的红豆泥

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第6张

  6. 红豆倒入不沾平底锅，电磁炉中小火（800度左右）不停地翻炒

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第7张

  7. 油分三次加入，每次加油要等完全吸收才倒下一次油

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第8张

  8. 炒到不沾刮板，能抱成团即可出锅。出锅时的红豆沙：730克，炒红豆用了35分钟

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第9张

  9. 凉后成团不开裂

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第10张

  10. 一团掰开的

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第11张

  11. 捏捏

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第12张

  12. 来个视频

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第13张

  13. 第三次做，成功

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第14张

  14. 捏成团

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第15张

  15. 捏一捏，油亮油亮的

    红豆沙（月饼🥮专用）的做法步骤图 第16张

小贴士

锅不同，灶不同！大家注意把握火候哦！
第一次做的豆沙有点干，这是第二次做的，多加了点油

Tags：豆沙 月饼 红豆沙月饼专用
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