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豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.95W
豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法步骤图

下午发了个朋友圈，很多朋友都要求发方子，吃好晚餐立马把方子整理出来啦～

蛋黄酥做法：

月饼做法：

用料  

红豆 250g
细砂糖 110g
麦芽糖 120g
花生油 105g

豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法  

  1. 红豆用清水洗净后浸泡一晚～

    豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法步骤图 第2张

  2. 泡好的豆豆加适量清水，高压锅煮25分钟左右，煮至豆子酥烂即可。
    留适量汤汁，趁热加入油、麦芽糖及细砂糖。

    豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法步骤图 第3张

  3. 用勺子搅拌均匀，这时你会发现豆豆变稀了，这样破壁机中就可以少加点水，否则炒馅时会炒到崩溃～

    豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法步骤图 第4张

  4. 倒入破壁机中，我用米厨静音真空破壁机。

    豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法步骤图 第5张

  5. 时间设置一分半钟，速度用最高速档H档。

    豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法步骤图 第6张

  6. 打好后倒入不粘平底锅中，有木有超细腻呢～

    豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法步骤图 第7张

  7. 用中小火慢慢熬煮～
    热，是肯定的，想要品尝到天然无添加的美食，辛苦点也是值得滴～

    豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法步骤图 第8张

  8. 炒至豆沙抱团，开始冒油，再炒几分钟就好了，具体看状态～
    我做出来的成品约740g。

    豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法步骤图 第9张

  9. 刚才有不少朋友说要炒好后的豆沙视频，这是放凉后的状态～

    豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法步骤图 第10张

  10. 再来一个～

    豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法步骤图 第11张

  11. 做我的方子有任何问题欢迎到围脖找我哦
    威Xing，yjyhcf1206

Tags：月饼 豆沙 蛋黄
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