凉拌野生海石花果冻

凉拌海石花 果冻  
原料 :黑籽海石花  15G    清水 1500G    香菜适量    小红辣椒3-4个   熟白芝麻适量
调味料  ：色拉油40G  香油适量    姜末15G 蒜末 2瓣   生抽适量   蚝油适量    白糖适量   

做法  ：
1 先把黑籽海石花取出泡在清水中30分钟或者更长时间  ，反复清洗干净  备用
2 放入锅中加1500G 水   ，烧开后转中小火，一个小时  
3 待锅中的水少于一半后倒出沥干  
4  倒出的海石花液体待凉后放入到冰箱冷藏  一个晚上

调酱汁 做法 ：
1  香菜洗净切断，准备好姜末  蒜末，把小红辣椒切断   
2 碗里倒入适量的生抽  蚝油  白糖    搅拌混合 均匀  
3  热锅下油，放入姜末蒜末  小红辣椒爆香
4  把3 倒入2中，混合 均匀  
5 加入适量的香油混合

成品做法  ：
1 冻好的海石花取出 ，切成细条
2 果冻细条放入到 碗中  ，放入香菜   ，倒入酱汁    ，混合均匀    
3 盛入盘后撒上白芝麻点缀  ，即可开吃

用料  

凉拌野生海石花果冻的做法  

1. 先把黑籽海石花取出泡在清水中30分钟或者更长时间  ，反复清洗干净  备用

2. 放入锅中加1500G 水   ，烧开后转中小火，一个小时

3. 待锅中的水少于一半后倒出沥干

4. 倒出的海石花液体待凉后放入到冰箱冷藏  一个晚上

5. 香菜洗净切断，准备好姜末  蒜末，把小红辣椒切断

6. 碗里倒入适量的生抽  蚝油  白糖    搅拌混合 均匀

7. 热锅下油，放入姜末蒜末  小红辣椒爆香

8. 把3 倒入2中，混合 均匀

9. 加入适量的香油混合

10. 冻好的海石花取出 ，切成细条

11. 果冻细条放入到 碗中  ，放入香菜   ，倒入酱汁    ，混合均匀

12. 果冻细条放入到 碗中  ，放入香菜   ，倒入酱汁    ，混合均匀

小贴士

TIPS   ：
1酱汁里如果喜欢带点酸味，可以增加醋
2 海石花果冻用来做凉拌菜 ，胶质一定要浓稠点   
3 如何判断海石花果冻液煮好了。可以用手指沾一些，两个手指一开一合，感到有满厚重黏黏的手感就可以了
4 野生黑籽海石花可以煮2到3次 ，第一次最浓稠，第二次，第三次最少  ，根据次数来测定加入的水的量  。
5切海石花果冻的砧板生熟必须分开哦