如果你是烘培零基础,
如果你只想花少时间,
推荐选这个甜品热身;
食材简单、无需任何烘培复杂工具,
【不到一小时】做成,无需冰箱冷却立即享用,
山药-你值得拥有:
·低热量、含丰富维生素,适合减肥健美的朋友;
· 健脾益胃。助消化,是一味平补脾胃的药食两用之佳品,适合肠胃脆弱的小朋友;
·几乎不含脂肪,所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化,适合长辈;
·具有滋补作用,强健机体、滋肾益精的作用,是病后康复食补佳品;
·可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老,人人都爱啊;
山药尤其【适合春季】食用,可防止春天肝气旺伤脾。
用料
山药 | 250克,差不多一根 |
红豆 | 40克 |
细砂糖 | 10克 |
『适合春季de甜品·零基础入门』相思红豆山药糕的做法
【山药去皮】把蒸熟的山药去皮,弄成泥。
工具介绍:我没有捣泥的工具,也没有擀面杖,用的方法是戴一次性手套直接捏,直到把颗粒捏光。简单暴力¯_(ツ)_/¯帮你解压
注意:去皮时会发现带皮蒸的山药水分更多,肉不会太紧巴,吃起来口感更好。所以去皮环节放在蒸熟后,也避免了生山药引起的过敏。
【煮红豆】
泡好的红豆倒入锅中,加入清水,水量超过红豆就行。大火煮沸,中火煮10-20分钟。
注意:
太久会煮烂,没有红豆造型;
要是想让成品保留山药的白色,可以将煮好的红豆加入清水迅速倒掉水,洗掉红豆的淡红色汁水。
【加糖】少量水+砂糖,都倒入锅内开大火熬糖水,糖水只剩一点时换小火加红豆,轻轻翻炒把糖浆裹在红豆上。
注意避免用力过猛,容易把红豆炒烂。
【组合】糖浆熬没后将红豆迅速倒入山药泥中。
【搅拌】把红豆和山药泥清清搅拌,基本均匀就好。
【造型】
工具介绍:我用的是家里的煎蛋器,发现很好用(如封面)
·将混合好的食材填入你的模具。为了美观漂亮,我用勺背和手指,将两面抹平整,一下就有了甜品的美感。
·脱模:用模具的一边轻轻敲几下厨台面,糕点就自己脱模了,甜品出“锅”!
所以,你也不用着急非要买专业模具,可以观察下家里物品...
小贴士
1.红豆注意不要煮烂;
2.煮红豆后不入清水洗一下,山药会上色。我觉得无所谓,成品粉粉的也很OK;
3.煎蛋器超好用!
4.成品抹平表面,这样效果才更好,整个人都开心起来!
5.我做的是少糖版。喜甜的朋友可以在吃的时候,蘸白糖,立刻完美;
6.所用食材做出的量就是封面图那么多,吃不完记得放冰箱。
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