自制西梅果酱(confiture de prunes)

好友家的西梅大丰收，采来自制果酱。
写给自己记录用。

用料  

自制西梅果酱(confiture de prunes)的做法  

1. 新鲜西梅去叶去杆，洗净沥干。

2. 用刀一剖二，去除果核。

3. 放糖，混和均匀，盖上盖子，放置一个晚上。

4. 用手持料理棒把果肉打碎。

5. 放入不锈钢大深锅，用中火开始熬煮。并不时地搅拌，防止糊底。

6. 熬煮的同时，打开烤箱准备消毒果酱瓶。

7. 选自动温度和时间，开始消毒。

8. 我准备了8个果酱瓶。

9. 机器会产生100度的蒸汽消毒果酱瓶。消毒程序结束后关闭机器。果酱瓶仍放在机器中待用。

10. 熬啊熬……

11. 熬啊熬……熬到这种状态就差不多了，加入柠檬汁搅匀，再熬五分钟后关火，稍稍放凉。

12. 从烤箱里取出消毒好的果酱瓶。

13. 果酱稍微放凉后装瓶，盖紧盖子，放入烤箱开启果酱杀菌功能进行消毒。

14. 消毒完成后取出，再次拧紧盖子，将瓶子倒置。需倒置一个晚上。

15. 第二天早上。完成啦。

16. 常温阴凉处避光存放，可以放几年。谢谢观看。

17. 这种状态最好，不稠不稀。

18. 抹面包。

19. 谢谢观看。