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黑米糕（方子来自于杰儿美食）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.75W
黑米糕（方子来自于杰儿美食）的做法步骤图

用料  

鸡蛋 2个
牛奶 120ml
玉米油 10ml
黑米粉 80克
糯米粉 40克
糖 20克（原方子40克）

黑米糕（方子来自于杰儿美食）的做法  

  1. 2个鸡蛋蛋白蛋黄分离。20克糖分三次加入蛋白中，打发至有尖角。

    黑米糕（方子来自于杰儿美食）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄内加入玉米油+牛奶+过筛黑米粉和糯米粉，Z字搅拌均匀，成面糊。

    黑米糕（方子来自于杰儿美食）的做法步骤图 第3张

  3. 打发过的蛋白分两次加入面糊内，轻拌，小心不要消泡。

    黑米糕（方子来自于杰儿美食）的做法步骤图 第4张

  4. 装入模具，轻震几下消泡，大火烧开，上蒸锅40分钟，关火闷5分钟，脱模。用吸管（最好是珍珠奶茶吸管）戳洞，趁热吃很香！

    黑米糕（方子来自于杰儿美食）的做法步骤图 第5张

小贴士

1.喜欢甜的建议放40克糖。
2.我家用蒸锅，盖子是有弧度的，没有水滴到面糊里。没有弧度的盖子建议模具上盖上保鲜膜，戳洞透气。
3.整个制作过程很简单，所以都是由家里的小朋友动手完成。

Tags：于杰 方子 美食 黑米
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