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如何做出浓稠的酸奶

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.47W
如何做出浓稠的酸奶的做法步骤图

酸奶是很多人的最爱，自作酸奶更是醇香浓郁，但是可能有些朋友会困惑，为什么我做的酸奶总是不成功呢，或怎样能让自酿的酸奶像超市里的老酸奶那样浓稠？今天咱们就来说说这个话题，我的方法是傻瓜方法，如果有更方便更好的方法，希望可以一同探讨

用料  

光明原味发酵乳 100g
安佳全脂牛奶 500ml
酸奶机

如何做出浓稠的酸奶的做法  

  1. 1、把材料准备好后，我习惯把酸奶机的内胆洗干净后再用沸腾的热水泡一下，包括盖子和搅拌牛奶的搅拌棒，以保证没有无菌（原谅处女座），水倒掉后把内胆连同盖子和搅拌棒擦到绝对干。
    2、准备工作做好后，先把100g酸奶引子倒进内胆，再倒进一点牛奶，充分搅拌均匀（这样能让后面的牛奶和酸奶更容易的结合均匀），再把剩余的所有牛奶倒进内胆，用搅拌棒搅充分拌均匀
    3、盖上内胆盖子，放进酸奶机里开始发酵，通常12个小时就够了

    如何做出浓稠的酸奶的做法步骤图 第2张

  2. 酸奶发酵好后冷却，放进冰箱前有一个关键步骤，在酸奶的边上挖上一勺出来吃掉，让酸奶有一个坑，如果想浓稠快一点可以挖的再大一点的坑，然后就放进冰箱里，没多久就会发现坑里好多水，倒掉，再放回冰箱，重复几次后，就会发现，酸奶变得越来越稠了因为水份都被释出来了！哈哈，开始享用酸奶吧，可以用来做各种烘焙，绝对100%醇厚浓稠，方法笨，但好使。

    如何做出浓稠的酸奶的做法步骤图 第3张

小贴士

1、作为省略掉菌种的酸奶，必须使用原味的，其他的不行。
2、牛奶推荐安佳，其他的也可以，只要是全脂纯牛奶就OK
3、一般自作酸奶最好一周内食用完，假如实在吃不完，可以用来做酸奶戚风，有乳酪蛋糕的口感，方子下厨房里自行找，或者拿来敷面膜也都是不错的

Tags：酸奶
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