作为一个燕窝批发商来解说下燕窝泡发的那点事(o^^o)
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(吃货一枚,不定时会来下厨房看看的(^з^))
用料
燕窝 | 3到5g单人 |
凉开水,纯净水 | 适量 |
冰糖,石峰糖 | 适量 |
如何炖一碗浓稠的燕窝的做法
取适量燕窝,一般成人3-5g干燕窝,儿童2g左右的量,加入凉白开或者纯净水泡发
(切忌加 矿泉水,自来水)
4小时左右,燕窝会扩展延升泡发开了,这时候一般燕角等部位估计还没泡发好,需要适量延长时间
把泡发好的燕窝按照纹路撕开条装,会水里稍微抖弄几下,燕毛就会浮起来。
泡发好的燕窝呈半透明状,由于燕窝年龄及种类不同,会出现燕丝粗细不一致。
清洗干净后,加入略高于燕窝水平面的水量(凉白开或者纯净水),这样的比例可以炖出最浓稠的燕窝,根据购买的燕窝粗细老嫩程度,炖煮时间20-50分钟。
炖煮过多的,用小瓶子装好放入冰箱,可以存放5天左右。另外,糖之类的调味剂,需要等燕窝炖好后再加入。
小贴士
选燕窝,不需要选最大,只要选天然,更多交流,可以给我留言哦(◐‿◑)