早上去菜场偶然遇到卖山猪肉的,木有吃过,也不知道怎么做,但是咱有万能的“下厨房”啊,果断买了一坨。回家一搜,山猪肉的菜谱有且只有一个!好吧,咱就自力更生吧!
翻翻冰箱,还剩一袋年糕一个杏鲍菇,随便炒炒试试呗,没想到出乎我意料的美味啊!山猪肉嫩滑,年糕软糯,杏鲍菇鲜美爽脆,美味!!
用料
山猪肉 | |
年糕 | |
杏鲍菇 | |
盐、酱油、红薯粉、香油(1) | |
姜、蒜、花椒、豆瓣酱(2) | |
水 |
山猪肉炒年糕的做法
肉、杏鲍菇切丝,年糕过水。备用。
肉丝用(1)腌制备用。
锅烧热下油,油熟后放入(2)爆香,再倒入腌制好的肉丝迅速翻炒,待肉变色后捞起或刨到锅的边上,用锅里剩的油继续炒杏鲍菇丝。
待杏鲍菇丝熟后倒入过水后的年糕,一起翻炒均匀后加入适量水和盐,稍焖2分钟,汁水收尽即可起锅。
小贴士
PS:1、腌制肉丝的时候放点油是为了防止粘连,且提香。如果没有香油,用食用油也是一样的。
2、杏鲍菇本来就很鲜美了,不用再放味精了。如果有葱就放点葱花进去,应该会更香。