用料
年糕 | 适量 |
卷心菜 | 适量 |
小虾米 | 一小把 |
黄豆酱 | 1勺 |
韩式辣酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1.5勺 |
白糖 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱炒年糕的做法
锅里加水煮开,年糕下过煮软,不要煮太久太软了后面炒的时候容易烂糊没有嚼劲,大概煮两三分钟左右,煮好后捞出放入凉水中过凉。煮水同时调酱汁,碗内倒入一勺白糖、一勺黄豆酱、一勺韩式辣酱、一勺蚝油、一勺半生抽、一勺陈醋及一勺清水搅拌均匀。
卷心菜撕几片叶子,撕成小块,洗干净控干水份。
锅内入油烧热,干辣椒蒜米爆香,卷心菜及虾米入锅翻炒变色,加入年糕及酱料,大伙翻炒至上色,放入适量盐(如果黄豆酱及韩式辣酱比较咸,可以不放盐)、黑胡椒粉翻炒入味即可。
起锅,撒上熟黑芝麻,一盘年糕就炒好啦🤩