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儿时的味道-花儿粑粑

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.18W
儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图

小时候逢年过节姥姥会做这道小点心，随着老一辈逐渐离开，会做的人已经很少，这种味道已渐行渐远。凭着我和妈妈依稀的记忆尝试做了下，虽然味道和姥姥做的还有差距，但已是惊喜了。

用料  

沾米粉 500克
芝麻粉 50克
盐 少许

儿时的味道-花儿粑粑的做法  

  1. 一定要用粘米粉，如果能自己打米粉最好了，我买的现成的。

    儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图 第2张

  2. 黑芝麻打成粉，可以打细腻一点。

    儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图 第3张

  3. 米粉加盐，准备好筷子，后续加开水会很烫

    儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图 第4张

  4. 米粉里加点盐，加开水！一定是开水！快速搅拌，和匀

    儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图 第5张

  5. 揉成这样的米粉团，因为是米粉，所以不可能像面团一样劲道

    儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图 第6张

  6. 米粉团分割下，取大概1/4和上黑芝麻粉，揉匀

    儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图 第7张

  7. 大概是这样子了

    儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图 第8张

  8. 做成小剂子，按压成饼状

    儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图 第9张

  9. 垒起来

    儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图 第10张

  10. 采取五指下压，或拳头👊压面团，也可以利用筷子等其他工具下压米粉团。这一步很关键，不同的手势决定了后续成品的花纹。花儿粑粑的名字也来自这儿

    儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图 第11张

  11. 五指下压大概是这个状态，然后随意揉成三角形的米粉团

    儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图 第12张

  12. 三角形的米粉团，用棉绳切割成块，看到大理石般的花纹了吗

    儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图 第13张

  13. 上锅蒸熟

    儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图 第14张

  14. 开锅，米香+芝麻香🙆🏻‍♀️

    儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤图 第15张

小贴士

蒸熟的花儿粑粑可以保留很久，后续吃的时候可以蒸食也可以小火油煎，更香了。

Tags：花儿
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