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青团【豆沙馅】清明果

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.27W
青团「豆沙馅」清明果的做法步骤图

这个方子可以做8个青团
没吃完的，用保鲜膜包起来
可以放冷藏或冷冻3-4天，
吃的时候再蒸一下，
跟刚做的一样好吃

用料  

糯米粉 120克
粘米粉 50克
白糖 20克
艾草叶 100克
豆沙 120克
油 10克
艾草浆
艾草叶 100克
小苏打 3克
水 30克

青团【豆沙馅】清明果的做法  

  1. 将干粉类称重，放置一旁备用
    糯米粉120g，粘米粉50g，糖50g

    青团「豆沙馅」清明果的做法步骤图 第2张

  2. 艾草取叶子部分，杆子不要
    水开后煮三到五分钟

    青团「豆沙馅」清明果的做法步骤图 第3张

  3. 煮好的艾草叶放入料理机或者搅拌机或者破壁机
    加入少量水，30g，
    3g小苏打〈使成品颜色更好看〉
    打成艾草浆

    青团「豆沙馅」清明果的做法步骤图 第4张

  4. 艾草浆
    我做出来的艾草浆大概只有150g，如果克重不够可以加适量水，加到总共160克就可以了

    青团「豆沙馅」清明果的做法步骤图 第5张

  5. 将艾草浆和粉类混合搅拌，成团后，再加入10g食用油继续揉

    青团「豆沙馅」清明果的做法步骤图 第6张

  6. 最终的面团是带有纤维感的，延展性也很好

    青团「豆沙馅」清明果的做法步骤图 第7张

  7. 面团分成40g一个的小剂子
    豆沙分成30g一个的小剂子

    【豆沙我用的是展艺的，成品太甜，你们可以换成别的牌子的】

    青团「豆沙馅」清明果的做法步骤图 第8张

  8. 虎口收拢的方法将豆沙包进去

    青团「豆沙馅」清明果的做法步骤图 第9张

  9. 成品总共是8个，还有两个先拿去蒸了

    青团「豆沙馅」清明果的做法步骤图 第10张

  10. 底部垫油纸【一定要刷油，不然会很粘】
    水开上锅蒸10分钟

    青团「豆沙馅」清明果的做法步骤图 第11张

  11. 成品！

    青团「豆沙馅」清明果的做法步骤图 第12张
Tags：清明 青团 豆沙 青团豆沙馅清明果
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