蓝莓果粒,QQ西米、薄荷奶冻,炎热的夏午,绵密于唇齿的微凉,直达心底!
用料
西米 | 100克 |
蓝莓 | 200克 |
牛奶 | 400克 |
薄荷 | 30克 |
糖 | 30克 |
柠檬汁 | 少量 |
麦芽糖 | 20克 |
蓝莓西米薄荷奶冻的做法
蓝莓洗净,加30克糖腌制半天
腌制好的蓝莓加几滴柠檬汁、20克麦芽糖小火熬至粘稠即可
锅中加水,煮开后加入西米边煮边搅,煮约15分钟后加一遍冷水再煮,至西米透明无白心为好
将西米捞出用清水冲洗,再将冲洗过得西米倒入冷水中浸泡
将薄荷叶洗净加入牛奶中煮沸约2分钟
将煮好的薄荷牛奶过筛,滤去薄荷叶
将泡好的西米沥干水分加入牛奶中、加糖再小火煮开
关火后加入事先用冷水泡约十分钟的吉利丁搅拌均匀
西米薄荷奶放凉后倒入容器内入冰箱冷藏一晚取出即可
小贴士
浇上做好的蓝莓果酱,尽情感受每一口的凉爽!
煮西米一定要多放水,水大约是西米的3到5倍。
煮的过程中一定要不停地搅拌,以免粘锅。
薄荷也可以用料理机榨汁与牛奶同煮。
食用时可以加各种果酱同食,不加果酱味道也很清爽的说!