养胃山药糕

隔水蒸  铁棍山药蒸出来是很干的

❤整个过程：蒸熟--捣成泥儿--过筛（可忽略）--入模成型

用料  

养胃山药糕的做法  

1. 山药洗净去皮切段儿，沥干水分 隔水蒸20分钟，闷5分钟。刚蒸出来时表面有点点黏。
   
   水份❤ ：好多亲反应普通山药水分大不成形，建议在不粘锅里中小火炒一下先蒸发掉多余的水分在造型哟。（与做绿豆沙 枣泥炒法一样，要有耐心。）
   

2. 蒸好的山药杵成泥儿，反复几次没有大颗粒时过筛。

3. 过筛工具：过滤网筛80目   （此图为做凉皮时拍的  60目的就够了  用80目这个很累）

4. 过筛后的样子
   过筛后分成大约20g/个团成团儿，裹一层糖粉放入20--30g的模具压成型。
   
   过筛❤：取一勺放网筛里用刮刀按压  一点一点全部过筛一遍
   糖粉❤：可以买  也可以把砂糖放料理机/破壁机里打成粉

5. 成型工具1   
   
   发不了链接  名字如下
   20克25克30克手压式正方形绿豆糕模具DIY冰皮糕点模具月饼模套

6. 成型工具2

7. 保存❤：密封冷藏保存  建议两天内用完

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小贴士

无意间发现的这篇文章  （上面的截图 ）
这些年总是比别人买的山药贵很多也算是值得了😊