转眼又到夏季，纯手工无添加的冰淇淋是夏日最解忧的甜品。
做生日蛋糕剩余的奶油和奥利奥饼干碎，配上朗姆酒接着做冰淇淋🍨
这是常用的基础配方，如果不放奥利奥饼干碎，可以换成榴莲、芒果、白兰瓜、哈密瓜、草莓等果泥，做成各种口味的。
快手无难度。
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 200克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 朗姆酒 | 1/2勺 |
| 奥利奥饼干碎 | 50+30克 |
朗姆酒奥利奥冰淇淋的做法
需要的材料。
消耗做蛋糕剩下的淡奶油，蓝风车浪费不起😂
奶锅中倒入牛奶、蛋黄、砂糖，搅拌均匀。
开小火，小火，慢慢加热，千万不要沸腾，边加热边搅拌。
很快，液浆开始变得浓稠。仔细观察木勺，开始挂浆。
直到液浆的稠度变得像玉米糊糊，拿起木勺，划一道，可见明显的划痕且不消失，蛋黄奶浆就熬煮好了，大概10分钟
离火，放到凉水中冷却。
淡奶油打发至6、7分发，出现纹理。
倒入冷却后的奶浆。
加入盐和朗姆酒。没有可以不加，加了口感风味更胜一筹。
搅拌均匀。
先加入50克奥利奥饼干碎，饼干后吸水变软，所以分两次加入，以确保可以吃到饼干颗粒。
搅拌均匀后密封放入冰箱冷冻，每30分钟拿出来搅拌一次，可以电动也可以手动，共3次。
如果你没有时间，也可以不搅拌，一次冻好，但是没有经过中途搅打，冰淇淋的沙度会稍微逊色点。
最后一次翻拌结束，再加入一次饼干碎，这时冰淇淋大部分已结冰，饼干碎可以很好保留。
4个小时以后就可以享用了，我是晚上做，第二天早上拿出来，室温放置一会，可以轻松挖成球。
入口即化，浓香细腻没有一点冰渣，星星点点的饼干碎配上蓝莓，一大碗瞬间秒光。
大喊一声：太好吃啦🍨
小贴士
1、蛋黄奶浆全程小火熬煮，不要沸腾，否则就是蛋花汤了。
2、为了可以吃到饼干碎，饼干分两次加入，如果你嫌麻烦，就最后一次加入。
3、不要看冰淇淋冻的蹦硬，拿出来回温一会儿，瞬间沙柔，这就是无添加的优点。
4、水果味道的，果肉泥可以放到200克，150克用破壁机打成泥，剩余50克切成小丁。
5、蛋黄3个，牛奶2袋，糖175g（150+25放淡奶油），盐2g，果泥300g，这个配方也不错，我也常用。
6、糖量不建议减，冰淇淋不甜真心不好吃。
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