今天首次做阿胶糕，花了不少时间，也查了很多相关资料，下面的都是实践干货：
一、买阿胶直接去正规药店买，付款后直接拨查防伪电话验证真伪，验证通过后让店员帮打成粉状方便浸泡（这里说下阿胶的两种区别：一种是健字号，一种是国药准字号，阿胶大体分类一般弄清楚这两种就行了，在阿胶里，健字号的，包装上一般会标注“保健食品”，国药准字号的会标上OTC;
这两种阿胶本质区别就是纯度不一样，OTC是over the counter的缩写，即非处方药，是指那些不需要医生处方，消费者可直接在药房或药店中即可购取的药物，为药品类阿胶，纯度最高，审核检测标准更高，“保健食品”就是保健用的，纯度低一些，审核检测标准低一些，自然而然，保健类的价格也比OTC的更低一些，选择合适自己的）
二、黄酒浸泡阿胶片48小时或阿胶粉24小时！黄酒浸泡阿胶是老祖宗们的智慧！作为药引，不仅去燥除腥还可以充分稀释出阿胶里面的营养成分，很容易被人体吸收转化，能通血脉，活血，养血。另外作为天然的氧化剂，可以延长手工无添加阿胶的保鲜期！起到防腐作用
三、熬阿胶最好不要用铁锅熬，避免其所含的成分与铁发生反应而影响疗效，砂锅是最好的选择，如果家里没有砂锅的话，像我一样赶紧去买一个
四、材料中的红枣，核桃，黑芝麻我都洗过，核桃165度烤15分钟左右熟的会更香，黑芝麻我是用锅炒的，枸杞子没办法洗就只能买免洗的，既然自己做自己吃，阿胶都花了那么多钱买了，要做就按最好的标准来做吧
用料
| 阿胶 | 250克 |
| 黄酒 | 550克 |
| 黄冰糖 | 130克 |
| 核桃 | 250克 |
| 红枣 | 250克（去核后） |
| 枸杞 | 160克 |
| 黑芝麻 | 400克 |
滋补手工阿胶糕（包糯米纸）的做法
阿胶我只相信正规药店的，买时先付款，付款后别走，别走，别走，当场打电话查真伪
买带otc的纯一点
辅料
拆开包装的阿胶
用布包住后拿锤子敲碎，或者买时让药店磨成粉
越碎越好泡
将黄酒倒入浸泡，我这泡了2天
准备辅料-核桃
准备辅料-红枣
黑芝麻我是洗过的
洗黑芝麻
放锅里小火炒干炒熟
红枣也要干的，不能有水
准备好砂锅，砂锅是首选
泡好后的阿胶和准备好的辅料，核桃可生可熟，我是用烤箱165度烤了15分钟
用黄酒化好的阿胶
开始小火煮，要不停的翻，勺子也尽量用木的
熬到挂旗就差不多了。
很漂亮的挂旗
小火加入核桃搅拌
继续倒入红枣后搅拌均匀
接着倒入枸杞，最后才倒入黑芝麻
我用的是28*28的方盘，上面刷上芝麻油防粘，因为黑芝麻和油的味道相同，所以用芝麻油也叫香油
将成品倒入方盘后铺平
手套也抹上芝麻油不会粘，然后可上面铺层油纸后拿擀面杖压平，压紧
放凉后可切片
切成自己想要的大小厚度后可加糯米纸包住，不加也行
最后就包装了，包装好后放冰箱冰藏，早晚一块，美美哒
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