传统中式点心之桃酥

桃酥想必是大部分中老年人比较喜爱的点心之一，别人我不知道，反正我爸妈还有爷爷奶奶炒鸡爱～另外，今天这款点心是猪油做哒，不爱猪油的小伙伴可以不用浪费时间啦～

用料  

传统中式点心之桃酥的做法  

1. 猪油我是直接在金锣店里买的，因为本方需要用到固体猪油，自己炼制过程复杂，耗时，所以直接用现成的替代啦。猪油需要用固体，但使用前需要拿出来放在室温下一段时间，避免猪油太硬影响搅拌。

2. 使用较软的固体猪油。

3. 使用电动打蛋器中速搅拌猪油致细腻，打好的猪油像奶油一样诱人。

4. 猪油中加入糖粉和三个蛋黄搅拌均匀。之前一次只用了两个蛋黄，做出来的面团太硬，不太成团，大概是我使用糖粉的缘故，当然糖粉也可以替换成绵白糖80g。

5. 将面粉淀粉小苏打盐泡打粉搅拌均匀后筛入之前的蛋黄糊中，揉成团。

6. 将面团平均分成16个圆形面团，然后用手掌按压。中间用手指戳个小洞，撒上黑芝麻。加入烤箱165℃  25分钟。出锅啦！

小贴士

小面团用手掌按压一下即可，中间用手指按压一下防止烤制过程中中间鼓起。另外，摆放时每个桃酥距离远一点，避免烤制变大粘连在一起。这款桃酥做起来非常简单，给血糖血脂正常的爷爷奶奶做起来吧～另外，还有个问题，用这个方子做出来的桃酥猪油味道浓郁，有些人不喜欢这味道，请问各位厨友有没有改良方法？期待你的留言。