连降大雨,天气降凉。非常想吃重糖的饼干最好再放些坚果,想到就行动,动手做了!如果喜欢低糖就少量,家里没低粉不管做任何饼干均用玉米淀粉配高粉使用,如有低粉150克均使用低粉,不用纠结。
用料
糖粉 | 5克 |
核桃 | 20~50克自行添加(有杏仁可放表面) |
红糖 | 50克{可酌情增减} |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 50克 |
高粉 | 100克 |
玉米油 | 30克 |
泡打粉 | 2克没有可不放 |
小苏打 | 2克 |
焦糖核桃饼干的做法
1将红糖或黄糖切碎放入碗中,用微波炉或小火加热至融化,加入玉米油搅动,再加入鸡蛋。放泡打粉小苏打搅至半打发状态。
2加入粉用Z字或8字法拌至无白粉,加入核桃碎拌均匀。快速揉每个约15克的小球。
3烤箱上火170下火150预热5分钟,(视自家烤箱温度调整)放烤盘烤10分钟后调整温度再烤8到10分钟即可。
4烤好后取出,快速用筛子筛糖粉即可,这个饼干对姨妈期的女人非常友好。
小贴士
温度调整好,这类饼干极易焦化糊了不好吃,新手最好盯着。第一次上传步骤没拍,请厨友多多包涵。