巧克力核桃麦片曲奇

用料  

巧克力核桃麦片曲奇的做法  

1. 黄油软化，可以用烤箱的发酵功能，28度左右40分钟，手指按下去没有阻力

2. 黄砂糖放保鲜袋，用擀面杖擀一下，没有粗颗粒。黄油加砂糖（黄砂糖和白砂糖一起）打发，蓬松，羽毛状

3. 鸡蛋液搅匀，分多次加全蛋液到黄油里打发，避免油水分离。

4. 核桃160度烤五六分钟左右，稍微熟一点就可以，避免烤焦。切小块。蔓越莓用朗姆酒浸泡30分钟以上，切碎。黑巧克力切小块。

5. 面粉加泡打粉、盐混合均匀（小苏打没有可以不加），加入步骤3里面。用刮刀翻拌均匀，直到看不到面粉为止。不要过度搅拌，避免起筋。

6. 加燕麦片，翻拌均匀。再加入核桃，蔓越莓，黑巧克力，拌均匀。如果面团干的话，加入适量牛奶。成团即可。

7. 一次性手套取适量面团（60~70克左右吧，多一点也没关系）攒成球，手沾点水按扁

8. 预热烤箱180度，中层，烤15分钟左右。