本来以为biscotti secchi就像手指饼干一样,原来是黄油饼干,非常香,有点像国内的老式饼干,今天刚学会烤的,原方来自giallozafferano,意大利的美食网~
用料
低筋面粉 | 250g |
黄油 | 70g |
糖粉 | 65g |
牛奶 | 100ML |
甜点酵母 | 10g |
意大利黄油饼干biscotti secchi oro saiwa的做法
酵母加入面粉中,加入切成小块的黄油,之后加入牛奶和糖,揉面直到表面光滑。我用面包机揉的面,因为黄油比较多,所以面团粘性较大。揉好后的面放入冰箱中休息几个小时
将面团拿出后,用擀面杖尽可能的擀薄。用刀切成长方形
放到油纸上,用叉子在上面插洞
烤箱预热180°c,烤大概12分钟,最后三分钟要看着,防止烤过火
饼干拿出冷却后放入密封容器中保存
小贴士
甜点酵母叫lievito per dolce,类似泡打粉,但是是甜味的