- 方子来自
- 炎炎夏日 你一定要试试这款小清新的柠檬意式磨牙棒!!!罂粟籽的融入让香味升级~ 看到标题时我就怦然心动!!
- 原PO说密封容器能保存2周 冷冻能3个月 大家一定要看小贴士哦！
用料
| 中筋面粉 | 230g |
| 细砂糖 | 90g |
| 柠檬皮屑 | 1个柠檬 |
| 黄油(融化) | 14g |
| 植物油 | 72g |
| 鸡蛋(室温) | 1个 |
| 香草精 | 1/2tsp |
| 柠檬汁 | 1tsp |
| 泡打粉 | 1tsp |
| 盐 | 1/4tsp |
| 罂粟籽 | 1+1/2tsp |
| 蛋液(刷面团用) | 1个鸡蛋+5tsp柠檬汁 |
柠檬罂粟籽意式脆饼 (Lemon Poppy Seed Biscotti)的做法
称量好所有食材，面粉过筛备用。黄油放置于容器隔热水融化。烤盘铺油纸，可以薄薄地筛上一层面粉。
把擦好的柠檬皮屑倒入称量好的砂糖中，用手指揉搓直到所有细砂糖变黄与柠檬皮屑很好的融合。
向刚刚混合好的砂糖中倒入融化好的黄油。之后依次加入植物油，鸡蛋，香草精，和1tsp柠檬汁。用蛋抽搅打充分混合均匀。柠檬汁最好是新鲜的~
在一个较大的容器里，倒入面粉，泡打粉，盐，和罂粟籽。混合均匀。
将步骤3的湿性材料倒入上一步混合好的干性材料。用刮刀充分翻拌均匀至看不见干粉。
烤箱预热180度。将面团移至烤盘上，双手粘粉把面团整形成约1.5-2cm厚的长方形。不需要太厚，烘烤过程中还略会膨发。
制作蛋液。在容器中打入一个鸡蛋加入约5tsp的柠檬汁，一起充分打散。之后刷在整形好的面团上，注意边边角角都要刷哦！
刷好蛋液后入烤箱中层，先烤20分钟。根据各家烤箱火力不同，我们要注意观察表面和边缘上色情况，当表面和边缘颜色微焦时就可以取出。注意⚠️烤箱保持常通！待面团放凉至可以触碰大概15分钟左右，用锋利的刀切割面团，大概还是1.5-2厘米宽，根据个人喜好来~ 切好的饼干推倒切面朝上再放入烤箱烤制8分钟。再取出给饼干反面，另外一侧切面朝上再烤8分钟。最后出炉移至凉架凉凉饼干会变脆脆哒！
小贴士
1. 柠檬汁最好用新鲜的 糖量真的不用减!!!
2. 罂粟籽大家在某宝代购就可以 搜索烟米或者poppy seeds!
3. 一定密封保存防止饼干受潮变软!
4. 封面图的饼干短短的因为我试方子时用了一半的量~结果是非常好吃啦！还得追加份量！大家撒手去做吧哈哈哈~
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