老家盛产块状的红糖,老妈给我一大包这都放了一年了,参考了另外一位的方子,但是因为自己家的红糖形状不一样,按照厨友的方法太麻烦了,所以做了一些方便自己的调整,减少了糖和黄油的比例,替换成玉米油,增加了面粉的含量,成品很好吃,适合不喜太甜,不喜欢黄油味道的朋友做。方便!
用料
红糖 | 60 |
核桃 | 65 |
黄油 | 80g |
玉米油 | 20g |
低粉 | 220-230 |
鸡蛋 | 一个(62) |
红糖核桃少黄油饼干(少糖低黄油版饼干)的做法
黄油,红糖,玉米油,一起小火融化至红糖无颗粒
放凉后,打蛋器稍稍打一点,加入蛋,继续打发发白,放入面粉搅拌均匀,再放入核桃
用保鲜膜包裹整形,我习惯大致差不多就放冷冻室了,大概几分钟拿出来快速再整下,再翻一面放,差不多半个钟
预热烤箱,上下180°火,然后切片,排列,烤18-20分钟,超过时间就会有深浅不一的颜色,我不喜欢
放凉了吃吧,吃不完的密封保存
小贴士
面粉和鸡蛋不要太局限我的分量,且不说鸡蛋大小不一样用不完的难道扔掉?就秤都有可能不太准呢,所以面粉根据液体增减,鸡蛋带壳大概60-65g都是可以的