这个做法的关键词：少糖少油（因为会给宝宝吃），不用打蛋器（因为懒得洗😂），不用模具（因为没有😂）。
整个过程大约两小时，从拿出黄油软化一直到饼干出炉。真正制作的时间不超过一小时。饼干真的是省力的烘焙项目。
用料
| 低筋面粉 | 130g |
| 无盐黄油 | 75g |
| 糖粉 | 50g |
| 全蛋液 | 15ml |
| 香草豆荚 | 1/3或1/2根 |
| 核桃仁 | 40g |
香草核桃饼干（少糖少油无模具曲奇）的做法
所需工具：电子秤，刮刀，油纸，刀（切核桃、刮香草籽），面粉筛，15ml量勺，碗盆若干
所需电器：烤箱，冰箱
-------准-----备-----原-----料-------
从冰箱取出黄油，在室温下软化15分钟后，切片放入不锈钢盆称量。这时候黄油还比较硬，称量后继续软化半小时左右，这段时间可以准备其他原料。切片是为了更好地软化，但是要注意如果温差比较大，黄油表面会有水分形成，做饼干面糊前要把水分吸干。
黄油在软化的时候，取一个小鸡蛋用筷子或打蛋器或随便什么你能拿到的东西打散，不要打发，放在一旁备用。
核桃仁用刀切碎。（也可以放入保鲜袋用擀面杖敲碎，这样的话会有很多核桃仁碎成渣渣，喜欢这种口感的也可以尝试）
称量好面粉和糖粉
-------开-----始-----搅-----拌------
一切准备就绪。将糖粉过筛加入黄油，用刮刀铲翻压切，总之将糖粉完全融入黄油。
混合好后的状态
取15ml蛋液，分两次加入。每一次都要彻底混合均匀后再进行下一步操作，不然据说后果很严重（吓尿）。甜悦的视频里是用电动打蛋器混匀，我比较懒（懒得洗），而且做的量没有那么多，所以就一支刮刀走天下了😝。
混合好后的状态（好像没啥区别）
取一根香草豆荚，用刀切下半根或1/3根，纵向对半切，用刀背轻轻刮下香草籽。
加入
香草籽搅拌均匀后的状态
低筋面粉一次性过筛加入
搅拌到如图程度，加入核桃粒。刚加入面粉时会觉得怎么有这么多面粉会不会很干，但实际情况是最后面糊很黏很黏，不用担心。
搅拌均匀。
最后用手轻轻揉成面团。面团质地很软很油，但是不会很沾手哦。参考图片里的程度
裁一张长一些的油纸，将面团放上去，大致先做成长条状。
利用桌面和油纸，用手反复塑型，做成侧面大约2cm见方的长条。然后放入冷冻室冻20-30分钟。拿出来的时候是一根棍子（我跟老公说，你看这可以当凶器🤓）
将冷冻棍子拿出。。切块之前，烤箱上下火170度左右（视各人烤箱情况而定）预热。
切成0.5cm左右厚度
在烤盘上垫一层油纸，均匀摆放，我的烤箱是30L的刚好放一盘，如果有边角料可以直接用手重新捏成一块。每块饼干间要留有一定空隙。如果用细砂糖代替糖粉，用量要减少并且空隙要留得更大。
这时候烤箱也差不多预热好了，上下火170度中层，20分钟左右（自己掌握）。（图片找亮点😂）
饼干有所膨胀，不过还好，没有粘到一起。
有香味持续飘出，并且饼干表面上了一层焦糖色后差不多就可以出烤箱了。饼干热的时候是软的，并没有很好吃，但是凉下来以后就很棒了。
不要忘了将烤箱各开关归位，切断电源，留一条缝加快散热。
Bon Appetit！
小贴士
烤箱别忘了预热；
不放香草完全可以，仅仅是个人爱好；
切饼干的时候要尽量切得一样厚；
其他想到再添加吧，欢迎交流讨论。
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