不用软化黄油、不用打发蛋清和奶油，实在是简单到极致，新手入坑的话，也不用采购太多材料，基本上都是家里日常饮食常备的。
用料
| 普通面粉 | 100g |
| 细砂糖/糖霜粉 | 30g |
| 植物油 | 50g |
| 全蛋液 | 15g |
| 杏仁片 | 适量 |
| 泡打粉 | 1g |
| 食用小苏打 | 0.5g |
| 全蛋液（刷饼干表面） | 适量 |
中式小茶点 —— 杏仁酥的做法
植物油、鸡蛋液、细砂糖按比例混合在一起，充分搅拌均匀；
中筋面粉、泡打粉、小苏打按比例混合均匀；
面粉过筛，倒入植物油混合物，充分混合团成面团；
面团的手感会是比较松散的那种，不要怕，这是正常的，不用揉太久，避免起筋，只要成团即可；
分成小份，揉捏成面团球，放在掌心，双掌用力一压就变成饼干啦；
饼干表面刷全蛋液，放适量杏仁片；
烤箱预热160℃，中层上下火15分钟；
小贴士
1、每一只烤箱的脾气都不太一样，烤第一炉的时候，最好在旁边随时观察；
2、我的烤箱是比较小的复古烤箱，方子上的配料烤了两炉，18片；
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