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海苔仙贝饼干（蛋糕版）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:5.27K
海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法步骤图

蛋糕的做法，却是饼干香脆的口感，小巧可爱，好吃的停不下来！

用料  

鸡蛋 2颗
低筋面粉 40克
玉米油 20克
糖 15克
牛奶 20克
盐 1克
海苔 半片

海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法  

  1. 烤盘上铺上油纸，撒上海苔碎；（也可以将海苔片剪碎）

    海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法步骤图 第2张

  2. 盆中磕入分离好的蛋黄、玉米油、盐、牛奶；

    海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法步骤图 第3张

  3. 充分乳化，搅打均匀；

    海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法步骤图 第4张

  4. 筛入低粉；

    海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法步骤图 第5张

  5. z字型或井字形搅拌至无干粉，且提起蛋抽至顺滑状态；

    海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法步骤图 第6张

  6. 蛋清分三次加入糖打发至湿性发泡，打蛋头提起形成弯角即可；

    海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法步骤图 第7张

  7. 150度预热烤箱，取二分之一蛋白霜放入蛋黄糊盆中，先用刮刀轻轻将其刮散刮匀，再用翻拌手法使其快速混合；

    海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法步骤图 第8张

  8. 将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中；

    海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法步骤图 第9张

  9. 用同样翻拌的手法混合均匀；

    海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法步骤图 第10张

  10. 将裱花袋套在一个略有深度的宽口杯中，并将混合好的蛋黄糊倒入；

    海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法步骤图 第11张

  11. 裱花袋剪小口，依次呈螺旋形挤在海苔上后，轻震烤盘使其厚薄一致，然后将烤盘送入预热好的烤箱，150度25分钟烤至表面金黄即可；

    海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法步骤图 第12张

小贴士

1、请控制好裱花袋袋口的大小，建议首先剪一小口，后续可以根据自身需求调整，而太大面糊喷涌不好控制，且成品太大；
2、面糊太厚烘烤时间过长且中心很难形成干脆口感，因此建议轻震烤盘使其变薄；
3、面糊间留有一定空隙，且可以分多盘烘烤，也可将剩余面糊挤入纸杯中；
4、为容易脱模建议垫油纸；
5、因烤箱和面糊厚薄差异，烘烤时间仅供参考；

Tags：仙贝 饼干 海苔 蛋糕
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