老妈的胃不好，血脂还有点高，无糖低脂的苏打饼干，她很喜欢，曾经做过全麦苏打饼干，她吃过后告诉我，感觉有点硬。
这次做的，还是用了君之的方子，真的是如他所说，“只是配方上的一点点调整，只是制作方法的一点点变化。同样的面粉，油脂，盐等平淡无奇的配料，却表现出截然不同的口感。一小步的变化，一大步的收获。”
用料1 (面团)
| 中粉 | 100克 |
| 水 | 40克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 蛋壳粉 | 适量（1个鸡蛋壳） |
| 小苏打 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
用料2
| 中粉 | 30克，油酥 |
| 玉米油 | 10克，油酥 |
| 盐 | 1/4小勺，油酥 |
| 海苔蛋液 | 适量，装饰 |
高钙海苔奶盐苏打饼干的做法
将蛋壳洗净，撕去白膜
在锅里用小火慢慢烘培至酥脆后，研成粉末
所有面团材料混合成团，油酥材料混合成团，盖膜松弛半个小时
面团材料擀成长方形面片
将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折，翻面，完成包入油酥前的第一轮三折
再重复折叠2次，即包入油酥前进行三轮三折，三轮后擀开
放上油酥，压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状
把一边的面皮翻过来，盖在油酥上，另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上，用手把两端捏死，油酥整个包裹在面片里了
翻面，再重复折叠2次，即包入油酥后进行三轮三折
三轮三折完全后的面片，擀成长方形面片，切去边角，用叉子在面片上均匀的刺上小孔
分割成小块，排入烤盘，放在温暖的地方，静置30分钟，发酵到面片略为变厚
入预热180度的烤箱，中上层，上下火，20分钟左右，表面金黄即可
小贴士
用玉米油取代了黄油，效果一样得好。小饼干出炉后，连着吃了好几块，想着热量不高，吃得挺放心的。口感很棒，很酥很脆
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