【羊小姐de下午茶】1.曲奇饼干

羊小姐喜欢下午茶点心🍪🥨🍩🍵🤗

这个曲奇饼干方子做了很多年，屡试不爽，成功率接近99.99%

搭配热茶或果汁来食用，超有幸福感哟！

用料  

【羊小姐de下午茶】1.曲奇饼干的做法  

1. 烘培用到的工具：称，电动打蛋器，橡胶刮刀（搭配宜家塑料橡胶大碗打发黄油搅拌使用），面粉筛子，曲奇饼干裱花嘴，还有裱花袋等

2. 用料集体照我加了椰蓉😂原味曲奇饼干很好，椰蓉的有点翻车

3. 制作步骤：
   1.黄油打发

4. 2.打发后的黄油加入糖粉和细砂糖，继续打发，呈现白色霜状（见下图）

5. 白色霜状

6. 3.分2-3次加入鸡蛋液，继续打发，搅拌呈现发白（见下图）

7. 发白状态

8. 4.加入过筛后的面粉，少量搅拌，面粉被混合湿润，不呈现面粉样即可。

9. 5.曲奇半成品制作完成，准备加入到裱花袋

10. 6.刮刀将空气赶出，准备挤曲奇花

11. 7.耐心的挤曲奇饼干花
    （烤箱预热190℃，上下热，5分钟，做准备）

12. 8.正式烤制，放在中层，190℃，10分钟，个头不大，这些用量基本两个烤盘，一定要分两盘烤制，受热均匀，烤制火候最佳，别问我为什么，黑白曲奇过火不熟这事我干过😂

13. 烤好啦，出炉放常温
    

14. 放入到饼干盒，用盖子盖住保存，上下放置油纸，确保饼干口感酥脆

15. 很酥脆噢🤗好吃

16. 搭配芒果汁，美味下午茶搞定🤗

小贴士

1.原味曲奇最好吃，制作成功率高，我另一半加了椰蓉好像制作口感不如原味，可以加可可粉或抹茶粉尝试
2. 工善其事必先利其器，准备方便的制作工具，让你事半功倍，效果成功率离不开专业工具。
3.烤制火候时间，最后几分钟务必观察饼干状态，细微调整。
4.最好细砂糖和糖粉两种，制作口感更佳。