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【无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕】（8M+）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:6.37K
「无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕」（8M+）的做法步骤图

​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

感觉现在小逍遥快11个月了，不爱吃粥、米糊…之类以前爱吃的辅食，更爱吃馒头、发糕之类可以自己手抓的块状固体食物。

作为基础款无添加米糕，这是一款很健康的美味点心，宝宝抓着吃能锻炼手指能力，更何况还有含铁量特别高的车厘子加入～

山药特有的粘液使得山药浆充满了细密的小泡沫，和蛋清打发的状态有异曲同工之妙，其不含牛奶、鸡蛋，过敏宝宝可以放心实用。

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️
时间：20分钟

用料  

大米粉 100g
粗山药 140g
车厘子 适量
宝宝油 适量

【无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕】（8M+）的做法  

  1. 准备好材料，粗山药去皮切块（最好按照配料表配比称重，更容易成功）

    「无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕」（8M+）的做法步骤图 第2张

  2. 用研磨机把大米磨成粉

    「无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕」（8M+）的做法步骤图 第3张

  3. 山药块用料理机或搅拌棒打成细腻的浆，不要留有山药颗粒

    「无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕」（8M+）的做法步骤图 第4张

  4. 打好的浆用电动打蛋器搅拌1-2分钟，使山药浆充满气泡。（也可手动抽打，省略也行）

    「无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕」（8M+）的做法步骤图 第5张

  5. 山药浆中倒入大米粉拌均匀

    「无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕」（8M+）的做法步骤图 第6张

  6. 继续用电动打蛋器搅打山药米粉糊，使其体积略增大，山药米粉糊变为浓稠状态

    「无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕」（8M+）的做法步骤图 第7张

  7. 倒入车厘子丁，搅拌均匀

    「无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕」（8M+）的做法步骤图 第8张

  8. 打好的糊倒入内壁抹油的模具或碗中，刮去表面多余的，放入已上汽的蒸锅中蒸10分钟

    「无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕」（8M+）的做法步骤图 第9张

  9. 出锅啦～稍微冷却后脱模即可使用

    「无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕」（8M+）的做法步骤图 第10张

  10. 米糕本身口感绵密，有了车厘子的酸甜口感加入，越发美味～

    「无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕」（8M+）的做法步骤图 第11张

  11. 不发酵也蓬松！

    「无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕」（8M+）的做法步骤图 第12张

  12. 只需一口就会爱上～宝妈赶快试试吧哈哈

    「无蛋无奶·山药车厘子宝宝大米糕」（8M+）的做法步骤图 第13张

小贴士

1、大米粉可换为玉米粉、小米粉等，我没有尝试过用面粉，如果用也请用低筋面粉

2、只要米糕最后成型，无论口感是黏的还是较扎实的，宝宝爱吃都是成功的

3、最适合做米糕的山药是“水山药”。其体型较粗，水分含量较大，非常脆嫩。打成浆后黏液多，黏液经过搅打包裹住空气形成细小气泡。

4、山药削皮后很容易被氧化变成褐色，可在打浆时滴入少量柠檬汁或白醋降低氧化程度，不过即使变色也不影响食用。山药黏液中含有皂角素，皮肤接触后可能会受到刺激，削皮时请注意保护手部皮肤

Tags：无蛋 车厘子 8m 无奶
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