玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上 了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
那天打开冰箱,看到了不少黄油,就想消灭掉它们。面包在冬天做真的超级麻烦啊,就想到了这个饼干。玛格丽特饼干特别适合新手做,我做的全过程在五十分钟左右,而且!!烤饼干的时候真的满屋飘香
烤好的饼干无敌酥脆,上次做了一盒送班主任,收到了严重好评👀👀
最后一定要看小贴纸哦💛💛💛
用料
玉米淀粉 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
熟蛋黄 | 2个 |
盐 | 1克 |
香飘十里的玛格丽特饼干的做法
煮鸡蛋(一定一定要全熟)可以多煮一会。大概在十五分钟左右
将室温软化好的黄油放入大容器,加糖粉搅打至体积膨胀,颜色变白一点
将熟蛋黄过筛(用手压过去就可以了)加入黄油中
搅拌啊啊啊
一直搅拌到用肉眼看不到蛋黄,黄油糊重新变细腻为止
低粉和玉米淀粉过筛后加入黄油糊
用刮刀按照翻拌的手法,拌至几乎看不见干粉
面团变得一块一块的,就像这样,可以下手啦
用手将面团团在一起,面团最好的状态是偏干但不会散开
用手分成一个个小团子(我的一个大概十七克)弄园,放到烤盘上。用大拇指从中间受力均匀的按下一个洞,好看的花纹就有了
上下火170℃烤十五到二十分钟
超级好看好吃的玛格丽特饼干就做好了,内部组织超赞啊,咬一口幸福感爆棚
小贴士
1.蛋黄不介意多煮一会,我有几次没煮熟吃掉了好多鸡蛋
2.蛋黄过筛只要用手按下去就行了,就只是一个把它弄碎的过程
3.翻拌很重要,不然面团会起筋
4.如果面团比较软可以放冰箱冷藏半小时左右,会更容易出花纹🌸