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“最好吃没有之一曲奇”调整方子

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:3.22W
“最好吃没有之一曲奇”调整方子的做法步骤图

在曲奇菜谱第一名的方子上调整为自己喜欢的口味，写在这里备忘。成品量：中号塑料饼干桶，3桶
🚩待试：牛奶 替换为：20g水、30g淡奶。同时去掉杏仁粉（解决牛奶开封浪费，另买杏仁粉的问题）

用料  

细砂糖 65克
牛奶 50克
盐 2g
黄油 130克
杏仁粉/扁桃仁粉 15g
低筋面粉 200克

“最好吃没有之一曲奇”调整方子的做法  

  1. 黄油软化：放进烤箱上下80度，20分钟（软化到手指轻易戳个洞的程度）。
    黄油打发到泛白

    “最好吃没有之一曲奇”调整方子的做法步骤图 第2张

  2. 牛奶和糖放在小火上慢慢加热到糖全部融化，关火冷却。

    “最好吃没有之一曲奇”调整方子的做法步骤图 第3张

  3. “牛奶糖”液体加入打发的黄油中，分次加入，充分打匀。此时黄油打发到光滑程度。

    “最好吃没有之一曲奇”调整方子的做法步骤图 第4张

  4. 面粉筛入黄油中。杏仁粉/扁桃仁粉、盐直接加入黄油中，全部翻拌匀。

    “最好吃没有之一曲奇”调整方子的做法步骤图 第5张

  5. 整形，可以放任何模具里整，可以挤花（用硅胶裱花袋+大号花嘴比较好，第一次用的是塑料裱花袋一直破）。上下170度，15-20分钟。

    “最好吃没有之一曲奇”调整方子的做法步骤图 第6张

小贴士

黄油软化很关键，就用烤箱上下80度20分钟这个方法软化正好。

Tags：好吃 曲奇 方子
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