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低卡健康的意式南瓜玉米脆饼

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:7.23K
低卡健康的意式南瓜玉米脆饼的做法步骤图

首先说一下，这个不是完全无油的，我自己实验了完全不放油的版本，但是口感还是不如加一点点油的。这款饼干油量非常非常少了。完全追求无油其实也是没有必要的，毕竟人体也是需要油脂的，不要谈油变色。这里我加的是葡萄籽油，一来比较健康，二来呢这个葡萄籽油没有什么强烈气味。 其次，这款不含蛋，因为本人觉得加了鸡蛋总会有些像蛋糕，而我想吃南瓜的本味儿。所以素食者可以放心使用。

用料  

面粉 70克
玉米粉 50
葡萄籽油 10-15克
煮熟的南瓜 80克
燕麦（可不加） 10克
南瓜籽或其他坚果 20-50克
肉桂粉（可不加） 一丢丢
泡打粉 1/2茶匙，或者按照说明添加

低卡健康的意式南瓜玉米脆饼的做法  

  1. 所有材料混合均匀，整形成如图的扁扁的样子。这里说明一下，我用的普通南瓜的含水量比较高，如果是贝贝南瓜的话，可以减少面粉的用量，或者稍微增加一点油量。

    低卡健康的意式南瓜玉米脆饼的做法步骤图 第2张

  2. 第一次烤：烤箱170度，25分钟。拿出来切片之后第二次烤：150度，30分钟。如果喜欢上色深一些，可最后提高温度，到了喜欢的颜色拿出。

    低卡健康的意式南瓜玉米脆饼的做法步骤图 第3张

小贴士

油量已经非常非常少了，如果完全无油的话，也不是不可以，减少20克粉量即可。玉米粉和面粉的比例可以自己调节，但是玉米粉不能超过面粉量。添加玉米粉除了健康以为还会给这款饼干增加额外的香味，使得饼干味道层次丰富，也是这款饼干的特色，不建议舍去。面粉吸水性不同，南瓜水分也不用，自己调节，不要生搬硬套。面团不要反复搓揉，混合均匀就好，面团不粘手，也很容易成型。

Tags：脆饼 意式 玉米 低卡 南瓜
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