入口即化的玛格丽特（植物油版）

家有老人喜欢吃酥软的零食，昨天刚好没得吃了。但传统的玛格丽特饼干需要用到黄油，老人不喜欢，于是用植物油做了代替，烤出来竟然也是很香，酥软的差点拿不起来。我用了味道相对淡一些的葵花仁油，比起玉米油来还是要香一些。当然如果你想做正宗的，那就把植物油换成等量的黄油，就有了奶香味儿。

用料  

入口即化的玛格丽特（植物油版）的做法  

1. 煮熟鸡蛋，剥去蛋清。碗上面放筛子，用勺子按压蛋黄，让它形成细碎的蛋黄末落入碗中。

2. 用勺子按压撵磨，让蛋黄成这个样子。注意蛋黄一定要全熟，最好凉一凉再弄。

3. 把糖油盐混合均匀加入筛好的面粉和玉米淀粉中，再加入蛋黄末，把它们混合搅拌均匀。

4. 量取一块面团大约20克，揉成圆球。

5. 烤盘铺油纸，放好做好的圆球。

6. 用拇指或者食指加中指按压圆球，让它们中间塌陷，两边成自然开裂的状态。

7. 烤箱预热上下火170度，放烤箱中层烤15到20分钟，饼干边缘焦黄就可以了。出炉凉凉。收入盒中密封。

小贴士

面团如果太软，可以放冰箱冷藏一会儿再揉。植物油做成的玛格丽特饼干比黄油版的酥软一些，装盒的时候一定要小心一点，不然很容易碎掉。