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天然酵母全麦乳酪苏打饼干

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:1.89W
天然酵母全麦乳酪苏打饼干的做法步骤图

咸味儿小点。
RP酵种：

用料  

全麦粉 40g
孜然、芝士粉、肉桂糖、黑胡椒粉等 适量
植物油 16g
盐 0.9g
RP酵种 80g
车打乳酪丝 20g
蛋清、盐、迷迭香 适量

天然酵母全麦乳酪苏打饼干的做法  

  1. 混合所有原料成面团，室温（24C）发酵8到12小时，面团会已经膨胀至少1倍

  2. 在烘焙纸或油布上擀开成厚度为0.15CM左右的薄片，重点是厚薄要均匀，过厚会不容易脆。表面刷蛋清，撒盐和其他想要的香料。用刀，或者滚轮切成想要的形状。不用特别分开，烘烤时面皮会回缩，饼干会自然分开。

  3. 把面片连烘焙纸/油布一起放入烤盘，在预热到175C的烤箱内烤18分钟左右，至金黄焦香。不同厚度，不同烤箱时间会相差不少，请按照情况调节。

小贴士

擀得够薄够均匀，成品才会香脆可口~我是直接切成的丝，所以奶酪分布不够均匀，如果是橙色车打乳酪，不仅颜色，口感上也会有所提升哦！

Tags：酵母 全麦 乳酪 苏打饼干
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