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抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.03W
抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 70克
玉米油 60克喜欢少油可改40
水 60克
细砂糖 60克
抹茶粉 20克

抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法  

  1. 蛋白分离，必须放在无水无油的容器

    抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图 第2张

  2. 一包刚好20克

    抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图 第3张

  3. 用温开水拌均匀

    抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图 第4张

  4. 放玉米油后拌均匀

    抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图 第5张

  5. 低粉过筛

    抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图 第6张

  6. 手动打蛋器拌均匀

    抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图 第7张

  7. 放蛋黄后拌均匀

    抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图 第8张

  8. 均匀后的样子

    抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图 第9张

  9. 糖分三次加入蛋白。

    抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图 第10张

  10. 打至干性发泡

    抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图 第11张

  11. 蛋白霜分三次加入抹茶糊，用翻炒的方法拌均匀

    抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图 第12张

  12. 均匀是这样的

    抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图 第13张

  13. 倒入纸杯中

    抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图 第14张

  14. 提前预热160度，然后慢火上下150度20分钟

    抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤图 第15张

小贴士

1.这个方本来是适用8寸戚风的，后期直接倒入纸杯，所以杯数比较多，建议用6寸的配方做。
2.看情况，如果蛋糕开裂较早，上管适当调低温度，最后5分钟再调高上色。
3.个人感觉不到抹茶味有多浓，同原味差不多。

Tags：蛋糕 模具 纸杯 戚风
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