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轻酪蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.02W
轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃

用料  

奶油奶酪 125克
牛奶 170g
鸡蛋 3个
糖粉 80g（蛋黄20蛋白60）
低筋面粉 15g
玉米淀粉 15g
模具6存圆形固底 1个

轻酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪加入牛奶隔水加热至顺滑没有颗粒，凉到80℃以下

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第2张

  2. 三个蛋黄加糖粉20g

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第3张

  3. 搅打均匀

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第4张

  4. 隔水加热顺滑的奶酪

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第5张

  5. 倒入1/3的奶酪糊到蛋黄盆中

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第6张

  6. 用打蛋器搅拌均匀

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第7张

  7. 将剩余2/3的奶酪糊筛入低筋面粉和玉米定粉

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第8张

  8. 搅拌均匀

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第9张

  9. 将2中糊混合在一起

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第10张

  10. 搅拌均匀

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第11张

  11. 蛋白三个加几滴柠檬汁或白醋 加入糖粉用打蛋器打至湿性发泡

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第12张

  12. 取一半的蛋白加入面糊中，轻轻搅拌均匀

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第13张

  13. 然后在加入另一半打发蛋白中，

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第14张

  14. 用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第15张

  15. 6寸模具底部和侧面垫上油纸（我懒没有垫）将面糊倒入模具，放入装满冷水的烤盘，烤箱预热，上下火150℃，中层60分钟，上色后加盖锡纸

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第16张

  16. 取出凉至稍凉即可脱模

    轻酪蛋糕的做法步骤图，轻酪蛋糕怎么做好吃 第17张
Tags：好吃 轻酪蛋糕 蛋糕 轻酪
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