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小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:7.34K
小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤图

用料  

A：奶油奶酪 300g
黄油 45g
B：蛋黄 57g
淀粉 11g
细砂糖 55g
牛奶 150g
C：细砂糖 55g
蛋白 95g

小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪加热搅拌+黄油在搅拌均匀

  2. 黄油加热（有点分离没关系）+搅拌好的奶油奶酪

    小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤图 第2张

  3. 砂糖+淀粉+蛋黄=搅拌均匀

    小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤图 第3张

  4. *最好不要打发 搅拌均匀

    小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤图 第4张

  5. 牛奶加热至滚+蛋黄糊

  6. 常温蛋清好打发

  7. 打发好的蛋白 别打过头了

    小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤图 第5张

  8. 蛋白➕蛋黄 =适当搅拌均匀不要搅拌过度
    然后入模 在烤盘加入热水 隔水烘培 180度烤15分钟 叮了以后 160度25分钟 然后让他在烤箱待40-60分钟 再拿出来 凉了放入冰箱 几个小时后品尝更好吃

    小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤图 第6张
Tags：老师 乳酪 舒芙蕾 蛋糕
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