文/三宝妈
蛋糕的食谱分享了不少, 但今天这款带来全新感觉。
一口下去,细嫩的蛋糕在口中融化.....软软糯糯,小宝宝能轻轻松松抿碎!
蛋糕口感软绵细腻,香甜可口,采用健康的蒸制方式,还不容易上火,谁能不爱呢!这款小蛋糕作为宝宝的早餐、二餐之间的加餐都是不错的选择。
菜品介绍
菜名:酸奶绵软蛋糕
参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材明细:浓稠酸奶180g、低筋面粉100g、鸡蛋3个、白砂糖40g
(以上食材量是制作量,不代表喂养量,可根据具体情况增加或减少)
用料
浓稠酸奶 | 180g |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 40g |
这款蛋糕的绵软程度超出想像,太适合宝宝啦的做法
食材明细
容器底部刷油,放入油纸,备用。
Tips:放入油纸的目的,方便脱模。
蛋清、蛋黄分离备用。
Tips:蛋清放在无水无油的大碗里,否则不容易打发哦。
酸奶中加入蛋黄,筛入低粉。
搅拌均匀。
白糖分二到三次加入蛋清中。
Tips:这一步打发的时候可以滴2滴柠檬汁,帮助去除蛋腥味,口感会更好。
打发至提起打蛋器有小尖尖,就可以啦。
取三分之一的蛋白霜加入蛋糊中,翻拌均匀。
翻拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡。
翻拌好的蛋糊倒入铺了油纸的容器内,8分满即可,蒸好的蛋糕会微微膨胀。
放入蒸箱,蒸至熟,约30分钟左右。
Tips:如果用蒸锅蒸,关火后不要马上开盖,稍等2分钟再开盖,这样蛋糕就不会出现急缩。
时间根据模具的厚薄来决定,不是一成不变的哈,如果模具比较厚就多蒸一会,比较浅就可以适当的缩短时间!
香甜绵软的蛋糕出炉了,脱模。
切成小块就可以给宝宝食用啦!