母亲节👩🏻做的一款蛋糕，椰奶冻和戚风超配的！！！
⚠️⚠️⚠️请先看一看👋
1.椰香戚风相关问题，戳原方链接：
‼️
或者直接用你最常用的原味戚风也可以哦～
2.还可以做一个凤梨冻，我没时间就没做，有机会下次补。
3.戚风、椰奶冻、香缇奶油前一晚做好，时间安排上会合理一点～
4.淡奶油加入巧克力会更稳定一点▶️
用料
| 1.青井老师的椰香戚风 | |
| 低筋面粉 | 53克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 3个（60g/个） |
| 牛奶 | 6克 |
| 椰浆 | 41克 |
| 椰蓉 | 7克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 2.椰奶冻 | |
| 淡奶油 | 50克 |
| 椰浆 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖／炼乳 | 12克 |
| 吉利片 | 4.5克 |
| 3.椰子香缇奶油 | |
| 淡奶油1⃣️ | 250克 |
| 椰浆 | 50克 |
| 白巧克力 | 30克 |
| 淡奶油2⃣️ | 150克 |
| 糖 | 15克 |
🔥夏日限定🍍凤梨椰椰🍍谁能拒绝把夏天和奶茶都装进蛋糕里‼️的做法
6寸戚风详细图文在此：
⚠️烤箱170度预热～
1⃣️将椰浆、牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀，
再筛入低粉，Z字形拌匀。
2⃣️加入蛋黄，Z字形拌匀。
3⃣️加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀即可。
✅蛋黄糊完成。
🌟蛋白加入几滴柠檬汁/白醋，高速打发：
1⃣️鱼眼泡时加入1/3细砂糖，
2⃣️粗泡变细腻时加入1/3细砂糖，
3⃣️出现纹路时加入最后1/3的糖。
4⃣️之后打蛋器转低速，旋转盆整理气泡，打至中性发泡，即蛋白霜半哑光，可以拎出小尖角。
✅蛋白打发完成。
取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后将蛋白都加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入模具中，速度要快，姿势要帅！hhh :D
170度30分钟，温度和时间可自行调节（更多戚风注意点，建议看一下原方链接哦❗️）气氛出炉后震一下，倒扣冷却。
如前一晚做好戚风，冷却后套个袋子放冰箱冷藏。
椰奶冻制作：
1⃣️吉利丁片冰水泡软；
2⃣️淡奶油+椰浆+牛奶+糖／炼乳，煮至约五十度，大概就是热热的状态，然后加入泡软的吉利丁片，室温冷却后放冰箱冷藏。
模具铺一层保鲜膜，方便脱模。将椰奶倒入后放冰箱冷藏一晚。
⚠️奶冻最好不要用六寸模具，用比六寸更小的容器装会更好。
香缇奶油制作：首先，50g椰浆+30g白巧克力混合，用微波炉加热至巧克力融化，10秒10秒叮，每次都要搅拌搅拌，检查是否完全融化。（我用了二十秒左右。）
然后，〔250g淡奶油1⃣️〕加热至锅边开始冒泡泡，关火，与👆椰浆巧克力溶液👆混合均匀，覆上保鲜膜，冰箱冷藏一晚。
第二天再加入〔150g淡奶油2⃣️〕+15g糖，隔冰水打发至9分发。
组装：凤梨先挖去6～10个芯芯，做装饰，剩下的做夹馅～
夹馅顺序为：蛋糕片—奶油+凤梨块+奶油—蛋糕片—奶油+椰奶冻+奶油—蛋糕片—抹面
做好后冰箱冷藏几个小时。
抹面废的我只会傻子涂墙🧱，装饰我也尽力了，太难了！！！⚡️蛋糕可以糊一层椰蓉来掩盖瑕疵～
小贴士
这款蛋糕体验下来的感觉就是软，而且有点重量，所以挪动的时候要当心，快狠准！
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