🍍凤梨酥（黑凤梨）

想做凤梨酥🍍很久了，终于有机会尝试，黑凤梨可以做给喜欢的男孩子哟🤫

自己制作的凤梨馅真材实料，100%凤梨肉，口感酸甜，搭配酥脆的曲奇表皮，口感不要太好

凤梨馅做法：

此配方可以做20颗凤梨酥

用料  

🍍凤梨酥（黑凤梨）的做法  

1. 提前做好凤梨馅料
   
   凤梨馅做法：

2. 1、100克无盐黄油室温完全软化，刮刀可轻松按压
   2、倒入30克糖粉，先用打蛋头搅拌均匀，然后从低速再到高速搅拌，到微微发白的程度即可

3. 用刮刀把边缘黄油刮下来，倒入一半的常温鸡蛋液，打蛋器搅拌均匀

4. 完全混合后，加入剩余鸡蛋液，打蛋器搅拌均匀

5. 加入过筛好的140克低筋面粉、40克杏仁粉、20克奶粉

6. 刮刀搅拌至无颗粒状后，用手揉着成无干粉状态

7. 1、面团分成3份，70克绿色（菠萝叶子），150克黑色，150克原色
   
   2、绿色：60克面团放3克抹茶粉
   
   3、黑色：150克面团放5克竹炭粉

8. 凤梨平均分成20份，每份14克

9. 三色曲奇面团分匀搓圆
   
   黄色：分成10份，每份约15克
   黑色：分成10份，每份约15克
   绿色：分成8份，每份约7克
   
   次配方成品是8颗菠萝形状，12颗普通方形

10. 曲奇面团压扁，包入凤梨馅包

11. 20颗全部包好后，用保鲜膜包好，防止风干

12. 取一颗绿色面团，放入模具叶子部分，边边缝隙处要填满

13. 再放入身子部分，黑凤梨也是一样的操作

14. 普通方形可以不用压模，但是菠萝形状的建议一定要使用压模，成品会更好看，毕竟要做凤梨形状的就是冲着高颜值来的

15. 用牙签轻轻划出凤梨的纹路

16. 全部压好放入烤盘，烤箱提前180度预热10分钟，然后165度烘烤15分钟

17. 翻面继续165度烘烤10分钟

18. 出炉，表面金黄金黄，拿出来晾凉

19. 菠萝形状的太好看了，舍不得吃系列

20. 装进包装袋

21. 封口

22. 打包送亲戚朋友

小贴士

1、曲奇面团可以在此基础上增加一些，我的曲奇面团稍微有点偏少，宁多不少，多余的还可以做成曲奇饼干，味道也很好，曲奇面团少了凤梨酥容易露馅儿

2、收口一定要收好，不然烘烤的时候容易裂开