免烘焙的巧克力芝士蛋糕

巧克力椰蓉芝士蛋糕。主材：奶油奶酪、mascarpone 奶酪、ricotta 奶酪。冰爽柔滑，奶香浓郁，入口即化。
当你熟悉了cheese 和cream组合的规律，你就打开了甜点世界的另一扇大门，几乎再也不想烘焙的蛋糕了。

用料  

免烘焙的巧克力芝士蛋糕的做法  

1. 以上用量是为15-20cm直径的蛋糕盘准备的。饼干碾碎成粉，用黄油牛奶混合成泥，放冰箱冷藏待用。也可以把黄油融化和牛奶混合自制，比例随口味。

2. 奶油奶酪和mascarpone cheese按比例混合，加入细砂糖混合好。

3. 把35%cream打发

4. 和cream cheese 搅拌均匀

5. Gelatin 粉以100ml热水充分融化后，倒入奶油cheese混合物中搅拌均匀。

6. 冰箱中取出蛋糕盘，将奶油奶酪混合物倒入在饼干上层。

7. 稍微抖平，放冰箱中3-5小时

8. 把水煮在锅里，隔水加热融化巧克力以液态。

9. 热巧克力泥均匀流在蛋糕最上层，放冰箱冷藏一小时

10. 可可粉和甜椰蓉准备

11. 用个筛子均匀撒上

12. 个人爱好的装饰吧

13. 巧克力壳比较硬，用加热过的专门蛋糕刀来切。

小贴士

合理分配时间，各层都需要冰箱冷藏，可以分两天做，小朋友放学回家，突然就有个惊喜了。用专门的可收放扣紧的蛋糕盘，用前内里用烘焙纸垫好，方便蛋糕取出。